妙笔文学

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第九章 烹饪琉璃灌汤包（第1页）

“叮！

琉璃灌汤包食材：

猪肉猪骨与猪脚：取至生活在火岩之地的五阶魔兽烈焰猪，因其生活环境，其肉脂肪量极少。其骨蕴藏骨髓味道极其鲜美。熬汤，做灌汤肉馅不二之选。

牛肉及牛骨：百年以上鬼角牛的骨肉，传说生活在幽冥边界的魔兽，食九幽草，饮黄泉水。

羊肉及羊骨：取之于魔兽魔骨岩羊，生活在被称之为天险的天玄山脉，从生下来，便在悬崖峭壁，倚峭而生，以峭壁灵药为食。肌强肉健，血肉富含灵药之力，味鲜极美。

面粉：黄金麦穗，与乾元仙米同根而生，饮生命之水，十年一丰！每麦株苗，只产十粒黄金麦子，亩产量一斤！

水：……”

陈枫看着系统一系列的介绍，心底默默的替王大富等人的钱包默哀。

除了三种肉类和面粉之外，其他的材料和黄金蛋炒饭没有什么区别。

各种调味料也是精挑细选，系统出品，就没有凡品的！

“叮！琉璃灌汤包烹饪要领：

要领一：汤底的熬制必须足够火候，烈焰猪的骨髓，鬼角牛的醇香，与魔角岩羊排骨中蕴藏的灵药之力，必须熬入汤中。

要领二：猪脚中蕴含的胶质，是整锅皮冻汤的关键，足够时间的熬制才能激发出猪脚的胶质。

但烈焰猪四肢长时间接触火岩，猪脚饱含胶质的同时，也蕴藏着强烈的火气，若是火候掌握不足，胶质释放的同时，火气外溢，则会毁了整锅汤。

要领三：肉馅的调制极其重要，羊肉必须剁成肉绒，其中鲜味才能蕴藏在其余两种肉内中，猪肉破碎的程度适中，牛肉稍大才能保持肉馅的口感。

要领四：肉馅的调味是内陷的灵魂，纯肉的肉馅略显单调，只要入少许的香葱，不仅能调节单调的肉馅，还能赋予内陷新的风味。胡椒和花椒的调味加入，能让肉与肉之间相融，并且赋于肉馅新的层次感。

要领五：面粉和水的比例为二比一，和面的手法很重要，面粉与水三分钟之内必须混合均匀，才能达到最佳的效果。

要领六：蒸至时铺上荷叶，不仅能让灌汤包与蒸笼之间不相连，还能赋予面皮淡淡的清香。”

陈枫认真的阅读着六个要领，一边阅读，一边回忆着系统刚刚的动作，融会贯通着六个要领。

半晌之后，陈枫睁开了眼，取出食神的围裙，系好之后，陈枫深呼吸一口气。

现在，该轮到他开始烹饪了，从最开始的吊汤开始。

吊汤看起来没有难度，那只是系统，当陈枫自己来掌握的时候，才觉得头大。

熬汤的炉子，系统经过特质，拥有时间法则，熬一分钟，锅內已经熬了一个小时。

放入骨头吊汤这个环节，他一次便能掌握，毕竟还有一个世界厨神的名头挂在头上的。

但是当下入猪脚之后，陈枫变瞬间感觉到了压力。

每过一分钟，翻滚的高汤便会产生新的变化，掌握几乎要到秒。

因为每过一秒，锅中就已经过了六分钟左右。外面一分钟锅中便是过去了一个小时。

猪脚下入之后，前两分钟，陈枫并没有多担心，但是到后面，便是猪脚释放胶质的时刻，同时，也是猪脚达到火候，容易泄露火气的时候。

陈枫目光紧紧地盯着翻滚的高汤，胶质在高汤中翻滚，翻滚的高汤中正不断发生着物理的质变，每一分钟就是一次变化。

还不够……还不行……

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