妙笔文学

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第12章 脆土豆与面土豆之争（第1页）

到家休息了片刻后，孙小婷打开手机，下单买食材。

今天她决定做土豆馅儿的油煎菜饼。

说到土豆，有人喜欢脆脆的口感，有人则偏好面一点的口感。

反正今天时间充足，干脆两种口感的都做好了！

孙小婷思索了片刻，很快就有了想法。

那就——

来一个酸辣土豆牛肉丝馅儿的，再来个鸡丝土豆泥馅儿的！

食材到了以后，孙小婷就准备了起来。

和面完成后，孙小婷开始制作馅料。

拥有了神级厨艺以后，孙小婷感觉自己就像掌握了特别了不得的武林秘籍一般。

切出来的土豆丝儿细而均匀，比用刨丝器刨出来的还要好。

切好后的土豆丝用水冲洗几次，去掉多余的淀粉，这样做出来的口感才会更加脆爽。

土豆丝的口感要脆，关键在于两点。

一是要火大，二是全程一定要快。

热锅凉油下入干辣椒和杭椒丝，改大火倒入土豆丝快速翻炒，接着加入提前过油的牛肉丝。

沿锅边快速加入醋、生抽等调味料，翻炒均匀后出锅，酸辣土豆牛肉丝就完成了。

接下来是鸡丝土豆泥。

土豆切片后上锅蒸制。

和面的时候，孙小婷已经提前用高压锅闷了一锅土鸡汤。

在蒸土豆的时候，孙小婷挑选了口感比较好的鸡肉，撕成细丝备用。

土豆蒸熟后，趁热加入黄油块后碾成土豆泥，拌入鸡丝和炒熟切碎的西兰花。

接着加入适量的牛奶和鸡汤，这样土豆泥的口感既香醇又鲜美。

最后再加入调味料，黑胡椒是必不可少的点睛之笔。

两种馅料就都大功告成了。

做完以后，系统给给出了今天的价格，都是二十块钱。

孙小婷看系统这几天每天都能精准踩点，一做好就给出价格，她严重怀疑系统是不是时刻监视自己呢。

忙完以后，还要给自己做上一顿美美的晚饭。

孙小婷用剩下的鸡汤和鸡肉做了鲜美的鸡汤面，汤体金黄澄亮，如琥珀般晶莹剔透，又充分地吸收了鸡肉的精华，每一口都鲜美无比。

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