妙笔文学

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第37章 我也没口音啊（第1页）

买完食材后，细心的孙小婷又特意找了家日杂店买了一次性手套，酱大骨得用手抓着吃才得劲嘛，戴上手套就不会脏手了。

采购完毕到家后，孙小婷又开启了新一天忙而有序的烹饪大业。

猪棒骨和牛尾都是让摊主按照要求剁成合适的大小，倒是省了不少事。

稍微冲洗后加清水浸泡，可以去除肉里面的血水。

煮上米饭后，因为番茄牛尾汤需要炖煮挺长时间，所以孙小婷决定先做这道汤。

先将牛尾焯水去除血沫和腥味。牛尾冷水下锅后加入姜片和料酒，水开后捞出牛尾用温水冲洗干净。

起锅热油，将牛尾煎至两面上色，带着淡淡奶香味的牛尾和热油碰撞出的香味已经掩藏不住，在厨房蔓延开来。

随后加入足量开水，扔入姜片和香叶炖煮一个半小时。接下来准备番茄底料。

番茄顶部打上十字花刀后放进热水中浸泡一分钟去皮，这样不会影响口感。

去皮后的番茄切块，接下来切洋葱。切之前孙小婷戴上了护目镜，避免了泪流满面的场景。

另起锅热油，把切好的洋葱炒软后加入番茄块煸炒出汁水，随后加入番茄膏，既可以增色，还能让汤中番茄的味道更为浓郁。

待牛尾汤炖煮一个半小时后，再把炒好的番茄底料加进去炖煮半小时，随后加入盐、糖、白胡椒粉就可以了。

牛尾汤所需的番茄底料炒制好后，孙小婷开始做酱大骨，这也是一道需要时间才能炖煮出精华的美味。

洗净的猪棒骨冷水下锅后加入姜片和料酒焯水，水沸后撇去浮沫继续焯五分钟，这样才能把猪棒骨焯透，逼出里面的腥味和血沫。

起锅热油爆香葱姜末后，加入黄豆酱和蚝油，酱料炒出香味后倒入洗净的猪棒骨翻炒，尽量让每一块大骨都能裹上酱料。

这时浓郁的酱香味已经从锅中冒出，随后加入没过骨头的清水，加入冰糖、生抽、老抽、盐等调料，随后加入香叶、桂皮、八角和大葱段。

俗话说，紧火粥，慢火肉。接下来便是小火慢炖一个半小时，最后大火收汁即可。

最后一道就是蒜爆仔鸡了。

足量的蒜瓣下油锅，小火炒至表面微微焦黄，待浓郁的蒜香味飘出后再将蒜瓣盛出，加入焯过水的鲜鸡块翻炒至肉质紧实，再倒入盛出的蒜瓣，加入适量开水，淋入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐和糖等调料，小火慢煮半小时后，大火收汁，出锅前撒入白芝麻。

待孙小婷把两菜一汤都做好后，各道菜鲜明而又浓郁的香味在厨房里打起了架，番茄牛尾汤酸甜浓郁，酱大骨酱香四溢，爆炒仔鸡霸道的蒜香味也不落下风。

孙小婷先满足了自己的口腹之欲，想到昨天杨芸送来的好几个礼盒。

觉得还是得有来有往，不能占人家便宜。

于是，孙小婷又每样菜各打了俩份，盒子装得满满的，准备送给杨芸。

打包装袋后，孙小婷先给杨芸发了条消息。

杨芸看到消息后，激动得就差从蹦起来了，赶紧冲向孙小婷家。

看得管家慧姐诧异不已，“咦，小姐怎么突然跑出去了？难道是去见她心仪的公子了吗？”

孙小婷刚开门就见杨芸笑容灿烂地站在门口了，看见孙小婷手上沉甸甸的几大袋盒饭，杨芸赶紧接过来。

看起来就很沉，可不能把她姐给累着了。

“姐，我唯一的姐，我都爱死你了，你是电，你是光，你是唯一的神话！”

就是不知道为啥，后面那些字还带音，不知不觉就唱起来了。

本来凑过来看热闹的阿黄赶紧跑开。

“咋又来一个唱歌这么难听的呢，居然和主人不相上下，真是太可怕了！”

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