妙笔文学

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136聖誕前夕（第1页）

跟圣诞节比起来，厨艺课真的不怎么重要，你那叁个礼拜好好跟妈咪学下厨，不然不跟医生见面的诺言仿若屁事一件，在圣诞来临前被你拋诸脑后了。

不过你要下厨的心意倒是不假，因为你是真的打算要在圣诞节那天在家里整治一桌大餐来庆祝的。

所以包饺子事件过去后，你又缠着妈咪教你做圣诞大餐。

你只有两天的时间，除非偷吃步，否则很难成气候的。

“小妤，想好要做什么料理了吗？”你和妈妈挽着手臂逛卖场，不过两个人看起来长得一点都不像。

“外国人的节日……煎牛排这个简单吗？”你想应该很简单吧，一般都是吃半生不熟的肉不是？

“你不怕油花又到处喷了吗？”魏母问。

你：“……”

魏母：“不如改做红酒燉牛肉，这也是外国人的料理，到时候妈咪给你写好步骤，你一步一步地做就好。”

红酒燉牛肉好像也不错，节日吃这个也行。

“那还要什么配菜跟汤品啊？”你吃不吃得完全然不在考虑范围内。

“嗯……”魏母沉吟了下，“可以考虑洋葱汤或是义式蔬菜汤，前菜就准备沙拉好了。”

“那点心就准备千层蛋糕吧！”你开心地说，“这个外面用买的就好。”

为了怕你无法理解食谱的步骤跟方法，今天晚上就算你们魏家提早庆祝圣诞节吧！

红酒燉牛肉的料理方式不难，但要让牛肉充分染上红酒香气则需要时间酝酿。

你们挑选上好的牛肋条，切块后将肉块和月桂叶、蒜头、迷迭香一起浸泡在红酒中，醃渍约四到五个小时左右。

“挑选的红酒尽量不要太酸或太甜，以免之后还要额外调味。”魏母边说，你边做笔记。

下午四点左右，牛肉已经充分入味了，魏母将牛肉一块块的沾上麵粉，然后在锅里放上一匙橄欖油，将两面煎到呈现金黄色。

魏母：“这步骤如果你会害怕的话就别做了，直接下锅燉煮就行。”

你：“有煎过跟没煎过差别在什么地方啊？”

魏母：“煎过的肉汁会被锁住，肉质当然会更软嫩；不过直接煮也是可以的。”

你点头，又是一顿笔记。

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