妙笔文学

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第488章 变废为宝（第1页）

洛嫂子知道秦管家无肉不欢，因而有此一问，秦莞听了，不由苦笑，看来自家好吃的名声是打出去了。

而且洛嫂子一脸笃定地认为自己已经洞悉了一切，她一边嘴里念叨着，脚下更是像生了风一样急匆匆地就要往家里奔去取肉。

秦莞瞧见这情形，真是又好气又好笑，赶忙伸手拦住洛嫂子，并连连说道：

“嫂子嫂子，您别忙活啦！咱们昨天刚烧过红烧肉呢，孩子们这会儿对肉可不馋哟！

其实啊，主要是我以前在家里的时候，碰巧见到隔壁邻居做过这种菜，那香味儿简直让人垂涎欲滴呀，直到现在我都忘不了那个美妙的滋味儿。

这不，今儿个瞅见这些新鲜的小海货，我心里头就痒痒得很，特别想亲手尝试一番。”

“真的吗？”洛嫂子满脸狐疑地问道。她实在难以想象这些平日里都是拿去喂猪或者沤肥用的玩意儿居然能够做成美味佳肴。

“当然是真的啦，嫂子，我绝对不会骗您的！

因为那道菜实在是太好吃了，所以当时我还专门向邻居请教了详细的烹饪方法呢。再者说了，

即便最后做出来的味道不尽如人意，那也没啥大不了的嘛，大不了到时候我把它们统统送到后院去沤成肥料就是咯。”

秦莞心中暗自思忖道，洛嫂子之所以觉得这些小海鲜不好吃，肯定是因为缺少调料。

只要有了葱姜蒜，去了腥臭味，再加料酒酱油提提味，哪怕是最平凡无奇的菜肴也能摇身一变成为令人惊艳的美食。

这样想着，她就开始有条不紊的做起了准备。

只见她小心翼翼地将方才精心挑选出的那些依然存活且紧紧闭合着贝壳的蛤蜊，轻轻地放入了另一只盆子当中。

紧接着，她动作娴熟地往盆子里注入了清澈透明的清水，并随手抓了一小撮盐洒入其中，这样做可以促使这些蛤蜊们乖乖地吐出藏匿于体内的泥沙与杂质。

完成这一步骤之后，她又马不停蹄地着手准备起各种调料来。

先是拿起几头大蒜，熟练地用刀切成细碎的蒜末；再取一块生姜，同样切成薄如蝉翼的姜末；接着又把几根绿油油的小葱切成了均匀的葱花；最后还不忘切上几个红彤彤的小辣椒备用。

除此之外，她还依次拿出了料酒、盐、香油以及酱油等调味品，整齐地摆放在一旁。

在等待蛤蜊吐沙的过程中，她每隔一段时间便会过来给盆子换一次水。

每换一次水，原本浑浊不清的水都会逐渐变得清澈见底起来。

就这样经过多次反复换水后，水中终于再也看不见一丝一毫的泥沙痕迹。

当确认所有的蛤蜊都已经将泥沙吐得干干净净之时，她迅速地将这些蛤蜊仔细清洗干净，然后逐一放入了早已准备就绪的蒸锅中。

同时，她还不忘向蒸锅里添加适量的料酒以及几片姜片，以增添些许去腥提鲜的效果。

一切安排妥当之后，她盖上锅盖，设定好时间，让蒸锅开始工作。

大约过了五到八分钟左右的时间，随着“叮”的一声提示音响起，表明蛤蜊已经蒸熟。

此时，蒸锅盖子一揭开，阵阵诱人的香气瞬间扑鼻而来。定睛一看，只见原本紧闭的蛤蜊壳此刻已然全部大大张开。

她动作麻利地将蒸好的蛤蜊从蒸锅中取出，顺手便将盘子里残留的汤汁尽数倒掉。

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