妙笔文学

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第四百八十章 遗憾（第1页）

时间回溯，回到了那个充满生活气息的早晨。

在哆来咪幼儿园厨房的操作间里。

黄骏熟练地将晶莹的江米面轻轻洒入宽敞的大盆中，随后，细流般的温水缓缓注入。

选择温水，是出于对口感细腻的追求，旨在消除面团的任何结块可能，同时保证最后面团的柔韧度。

水和面粉的比例也是至关重要，一比三的黄金比例，是制作出完美糯米糊的关键。

拿起筷子，朝着一个方向，一边搅动一边和这个面，直至那原本松散的粉末逐渐融合，化为细腻滑顺、散发着淡淡米香的糯米糊。

没错。

他今早将要为孩子们带来的，不仅仅是一顿早点，更是一道承载着华夏悠久饮食文化的传统小吃——驴打滚。

成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

以黄豆面为主要原料，故称豆面糕。

但是，为什么又称为驴打滚呢？

应该是一个形象的比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚时扬起的阵阵黄土，故而得名。

这一点连前人也发出了疑问，《燕都小食品杂咏》中便有云：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”

还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”

由此可见，驴打滚的叫法，在当时已约定俗成。

如今，很多人只知雅号俗称，不知其正名了。

现在许多小吃店一年四季都会供应驴打滚，但大多数已经不用黄米面，改用江米面以求更佳口感，但那份外裹黄豆粉的黄色诱惑与独特风味始终未变，依然是广大食客心中不可或缺的美味。

黄骏为了追求口感，故而也用江米面制作。

他先把调好的糯米糊逐一轻置于蒸笼之中，随后点燃熊熊烈火，任由蒸汽在锅内咕嘟作响，悠然蒸煮四十分钟

而在这段等待的时间里，他并没有让自己闲下来。

他将事先准备好的璀璨金黄黄豆粉，犹如金色瀑布般倾泻入铁锅中，瞬间覆盖了整个锅底，绚烂夺目。

手握铲柄，他手腕轻盈地舞动间，铲子与铁锅的每一次触碰都激起清脆悦耳的“当当”声，伴随着这声音，铲起的黄豆面在空中划出一道道金色的弧线，如同金色的波浪在锅中起伏，展现出一种生动的动态美。

随着热量的渗透…

黄豆面逐渐释放出深邃而浓郁的豆香，那香气醇厚悠长，仿佛陈年佳酿，愈品愈有韵味，弥漫至厨房的每一个角落，让人不禁沉醉于这满室馨香之中。

与此同时，黄豆面的色泽也在悄然蜕变，从最初的鲜亮金黄逐渐转变为深邃而富有层次感的暖色调的色泽。

察觉到黄豆面正泛起一丝诱人的糊香，却尚未沾染丝毫不悦的黑色，他立马熄火，将其盛出。

目睹此景。

钱国祥主动上前，笑着说：“黄厨，您先歇会儿，这黄豆面的筛选工作就交给我吧！”

“好，那就辛苦你了。”黄骏微笑着点头应允。

钱国祥拿起一把干净的小勺，舀起一勺炒好的黄豆面，就像品鉴师在品鉴美酒一般，细细品味。

他闭上眼睛，让黄豆的香气在口腔中回荡，然后满意地点头，赞许道：“嗯，黄豆粉炒得既不过火也不生涩，恰到好处地保留了黄豆的香气和口感，黄厨，您的手艺真是一绝。”

“过奖了。”

黄骏谦和一笑，但同时心里严重怀疑钱国祥之所以如此殷勤，其实是因为馋了，想要尝一尝这第一口炒制好的黄豆面。

不过，他并没有点破。

而早已被香气吸引的李婶和林婶，见到钱国祥已经开始偷尝并发出赞叹，而黄骏似乎并未介意，她们也按捺不住心中的好奇和食欲，纷纷拿起勺子，开始尝试这炒制好的黄豆面。

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