妙笔文学

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第五百七十二章先下手为强（第3页）

林婶也跟着点头：“对对对，我也是这么觉得！这豆腐箱子真是又好看又好吃，黄厨，你这手艺真是没得挑！做啥都那么的好吃。”

面对众人的连番夸赞，黄骏只是嘿嘿一笑，以一贯的谦逊回应：“哪里哪里，都是大家捧场。再加上大家很久没有品尝我做的菜了，自然会觉得特别好吃。其实，只要食材新鲜，做法用心，味道自然就不会差。只要你们吃得开心，我就高兴了。”

林婶闻言，连忙摆手笑道：“黄厨，你这话可真让我们无地自容了。我们可都是实话实说，半点虚夸也无。你这手艺，真不是随便谁都能效仿的。就算给我同样新鲜的食材，我使出浑身解数，也做不出你这般滋味啊……”

李婶也连忙附和，一脸敬佩：“对对对，这就叫……叫什么来着……啊，对了，‘天赋面前，努力也黯然失色’！是吧，林婶？”

“是是是。”

林婶忙不迭地点头。

钱国祥也笑着插话：“所以啊，黄骏，过分的谦逊，可就成了变相的骄傲咯……”

黄骏只是报以温和一笑，并未多言，因为他的心思已经全然放在了那些已经焖煮得恰到好处的五花肉块上。

是时候进行下一步，制作那令人垂涎的蒜泥焖肉了。

他走到灶台前，掀开锅盖，将那些焖好的五花肉块取出，安放在整洁的案板上。

接着，他拿起神级菜刀，准备着手进行下一步——切肉片。

切肉片这项工序，虽然看似简单，实则蕴含了不少技巧与门道，尤其是对于制作蒜泥白肉这道菜而言，更是有着诸多讲究与需要注意的地方。

其中，最为关键的一点便是肉片的厚度。

肉片需要尽可能地切得薄，因为只有这样，才能确保其口感细腻滑嫩，同时也能够让调料的味道更加充分地渗透进去，使得每一口都充满浓郁的美味。

反之，如果肉片切得过于厚实，五花肉中那层肥厚的脂肪便会显得过于突出，带来油腻感，让人难以下咽。

但是…

仅仅追求薄度是远远不够的，肉片的均匀性同样至关重要。

这就要求厨师的刀工必须极为精湛。

煮熟后的肉质较为柔软，稍有不慎，刀尖便可能偏离轨迹，导致肉片切得参差不齐。

为了避免这种情况的发生，一些烹饪新手会选择将煮熟的肉块稍作冷冻再切，以此来降低刀口偏斜的风险。

但黄骏对此并不感到担忧。

得益于系统的辅助以及手中那把锋利无比的神级菜刀，对他来说，切割熟肉片简直易如反掌。

他将肉块竖立在案板上，肉皮朝外，左手稳稳地按住肉块，右手则紧握神级菜刀，开始熟练地切了起来。

蒜泥白肉这道菜要求肉片要薄而均匀，但也不能过于薄透。

大概两毫米左右最好！

随着他手中的神级菜刀在肉块上轻盈地舞动，每一刀都切得精准无比，恰到好处地切下一片片约两毫米厚的肉片。

厚度均匀，切面平滑如镜。

那油光锃亮的肉片，宛如艺术品般诱人，令人垂涎欲滴。

“啧啧啧，真是了得，这刀工，简直出神入化！”

钱国祥由衷地发出赞叹，满脸钦佩。

虽说他自己亦能驾驭此等技艺，但在速度上，却不得不承认略逊于黄骏一筹。

黄骏微微一笑，手上的动作未曾停歇。

等所有的肉皮都切好后，他便着手准备蒜泥白肉所需的各种调料。

蒜泥，作为这道菜的精髓所在，自然是不可或缺。

而除了蒜泥之外，他还准备了辣椒油、花椒粉、香菜梗、生抽、白糖、熟芝麻、香油以及香醋等多种调料。

香菜梗的加入，旨在中和肉片的油腻。

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