妙笔文学

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第五百八十四章 望尘莫及（第3页）

赵伟光想了想，带着笑意提出了自己的的看法：“我觉得，若想做一道别具一格的菜肴，不妨将鲤鱼与羊肉相结合，烹制出经典的鱼羊鲜。”

但钱国祥却持不同意见，他轻轻摇头说道：“鱼羊鲜固然美味，但羊肉的膻味与鱼肉的腥味若处理不当，很容易让整道菜失去平衡，变得既膻又腥，影响口感。”

说到这里，他似乎意识到自己的言辞可能带有对黄骏厨艺的质疑，连忙补充道：“主要是咱们厨房目前的库存中没有羊肉，无法制作这道菜。

如果有足够的食材，这道菜也是不错的选择，而且这道菜并不一定需要脱骨，处理起来相对简单。”

黄骏闻言，微微颔首，陷入了短暂的沉思。

众人见状，更加确信他是真的不太擅长给鱼脱骨。

否则，他也不会对钱国祥的话表示赞同。

片刻之后…

黄骏眼中闪过一丝灵光：“要不，我就尝试做一道三鲜脱骨鱼吧！这道菜既能充分展示脱骨技艺的精湛，又能巧妙融合多种食材的鲜美，相信定能令人眼前一亮。”

其实，三鲜脱骨鱼并非苏菜独有，川菜中也有这道菜。

但讲究口味清淡的苏菜，更倾向于清蒸，以最大限度地保持鱼肉的鲜嫩口感，且做法并不复杂。

而众人闻言，又是一愣。

这三鲜脱骨鱼可是需要脱骨处理的。

难道……

是他们误解了黄骏的意思？

并非他不擅长鲤鱼脱骨？

肯定是这样的！

要不然，他也不会提出制作这道对脱骨技艺要求极高的菜肴。

钱国祥闻言，眼睛一亮，赞许地点头道：“三鲜脱骨鱼，真是妙极！这道菜可是苏帮菜中的经典之作，既考验厨师的刀工，又考究调味的精准。黄厨，若是你能将其完美呈现，咱们今天的午餐定能增添不少光彩。”

孟鸿泽在一旁憨厚地挠了挠头，嘴角绽放出一抹难得的纯朴笑容：“黄厨，今天这菜怎么做，你就拿主意吧，我全力配合你。实话告诉你，处理五斤以内的鲤鱼脱骨，我还算有点心得，但遇到一斤多点的小鲤鱼，那精细的脱骨活儿我就心里没底了，怕耽误了咱们的大事。”

黄骏嘴角勾起一抹谦逊的微笑，他轻轻摆了摆手，说道：“孟助厨，你客气了。其实，我也是头一回给一斤多点的小鲤鱼尝试脱骨，能不能做好，我心里还真没底呢。”

众人一听，脸上都露出了惊讶的表情，显然不太相信。

孟鸿泽笑嘻嘻地说：“黄厨，你这话可就说笑了哈~”

余大庆也连忙附和：是啊，黄厨，你的厨艺我们可都是亲眼见过的，无论是刀工的精妙还是火候的掌握，你都拿捏得恰到好处，让人由衷地佩服。这次的三鲜脱骨鱼，我们可是满怀期待，相信你一定能够再次展现出你的高超厨艺。”

对黄骏颇为了解的钱国祥也插话道：“黄厨这人吧，什么都好，就是太过谦虚了。他说心里没底，那肯定是胸有成竹的。”

“哦，原来是这样啊！”

众人恍然明白。

黄骏嘴角挂着浅笑，未再多言，自筐中拎出一条活力四射的鲤鱼，轻轻置于案板之上。

他先是以刀背轻拍鲤鱼鱼鳃，那鱼儿微微震颤，随即归于平静，不再动弹。

“唰唰唰~”

鱼鳞在他手中仿佛落叶般纷飞，他熟练地剖开鱼腹，将里面的内脏全都掏出来。

完成这些步骤后，他沿着剖开的口子，深入鱼肉内部，断开鲤鱼肋骨与脊骨的连结。

换上一柄小巧锋利的刀具，他小心翼翼地剔除一侧的鱼肋，动作之细腻，仿佛在进行一场艺术的雕琢。

另一侧，亦是如此，鱼肋逐一脱落，无一丝遗漏。

他将鱼腹展至最大，鱼肚朝上，稳稳铺于案板，以菜刀刀尖精准切离鱼头与脊骨的纽带。

接下来，他拿起一把窄长的剔骨刀，自鱼头后方缓缓切入，紧贴脊骨，游刃有余地将整条脊骨剔除，直至鱼尾处才停手。

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