妙笔文学

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第六章 洗澡泡菜（第1页）

菜园里的菜色不少，让喜儿没想到的是，菜园里光豆角就有三种：普通豆角，长豆角还有蛇豆角。

普通豆角就是我们日常所吃的不长不短的嫩绿色豆角；长豆角也就是豇豆；蛇豆角和蛇没啥关系，只不多结的很长，又呈淡绿色，远远看去像条绿色的蛇才由此得名。

豇豆用来做泡着吃是最好不过的，切碎了配着鸡蛋，做成豆角炒蛋就不错，用七层塔（七寸金，又叫罗勒）来炒着吃味道也很不错！

喜儿还准备做些泡椒泡姜泡蒜之类的。它们有很多用途，只要味道好，不愁卖不出去。有了苏杨苏林的加入，很快就摘够了足量的菜。林氏带着几人去河边清洗。

河水清澈，水流湍湍的流过，清晰的能看见水下的鹅卵石。林氏把菜从竹筐倒出来，放进水里仔细的清洗上面的泥沙。苏杨几人都蹲在林氏身边帮忙。

洗着洗着，喜儿就在河里发现有一种独特的吃食——田螺。前世的爆炒田螺，泡姜田螺，酱爆田螺……可是火遍了夜市摊，喜儿不禁咽了咽口水。

这里水质好，无污染，田螺的滋味肯定也要好上很多！桃花溪水质清澈，靠近家门前的地方水流湍急泥沙少，田螺的肉质肯定更好！

田螺外壳圆润，看起来像是个小泥球蛋。小小脱了草鞋，卷起裤脚下到水里。弯腰在浅水处的石头缝里一摸就是一大把。

田螺吃起来滋味好是好，可是处理起来十分麻烦，不仅仅要一个一个的剪去屁股（壳尖），吃的时候还要一个个的嘬。

农人整天为了一口饱饭忙的脚不沾地，谁有时间和精力去处理这些东西！没有人摸，又没有污染，石头缝里田螺多的小小都想原地尖叫几声。

“喜儿，你干啥着呢？快上来，水里凉的很，女娃身体可不能受凉。”林氏叫喊着水里的喜儿，面露怒色。这孩子怎么一会儿看不住就要作怪？摸那么螺丝干啥？肉那么小，有啥吃的？要是身体受了凉，以后可是有她好受的。

“娘，这能吃吗？河里有好多的呢？”喜儿看林氏的神色像是会吃，试探着问道。

“能倒是能，可是泥沙多，肉又少，有啥可吃的？”不想和孩子发火，低头继续洗菜的林氏随口答道。“行了，快上来吧！别受了凉。”

“娘，咱弄些回去吧？放水里养几天泥沙就没了，我想吃肉，咱家都好长时间没吃肉了，”喜儿哒哒的奔上草地，蹲在林氏身边撒娇。

林氏看看身边的女儿，又瞧瞧苏杨几个。最终还是被“孩子们馋肉”的理由打动了，“好好，杨子林子你俩下去摸，喜儿你可别再下去河里了，知道不？要不以后你可是要遭罪了，杨子林子你俩也小心些，别被水冲跑了，娘可撵不上你们俩。”

“知道了，娘，我们俩会小心的。”苏杨带着弟弟脱鞋下河，随口答道。

“哦，”听见林氏一而再，再而三的叫自己上去，喜儿明白她的意思。就乖顺的穿上草鞋，死死的盯着苏杨两人下河摸螺丝。

林氏说的没错，这里虽说是下游，可是山上还有一条河蜿蜒的流下来和桃花溪汇聚成一条大河。这里是山脚下，地势略高，水流湍急。水大的时候，卷走人的事也是有的，所以林氏才如此小心。

林氏把蔬菜都洗好之后，先提回去好把篮子空出来。糖糖跟着回去取篮子，很快去而复返。喜儿这才把堆在河边的螺丝都拾到篮子里，试着用手颠颠试重量，约莫有十来斤，满意的点点头。

螺丝用水养上两天吐吐沙，加上紫苏炒了就很好吃！到时赶集的时候，拿去食肆卖试试！喜儿的如意算盘播的哗哗作响。

苏林还在水坑边上发现了不少野韭菜，韭菜都是成窝的，挖起来不容易。费了好大的劲儿才和苏林两个都弄回去。

一回到家，喜儿就把螺丝倒盆里加盐水泡。水里加盐，泥沙才能吐干净。灶房廊檐下摆了一水儿的坛子，喜儿用手摸了摸坛子内壁，是干燥的！

林氏得空把缓过劲来的野鸡提溜出来剪去翅膀，省的飞走。在外面草地上，野鸡被苏杨一扑，险些被压死，还好这会子精神多了。

老坛泡菜用时久，还需要特定的泡菜坛，显然是不能做的。那么就只能做洗澡泡菜了。洗澡泡菜，顾名思义时间短，只需两天就好。而且也不拘坛子的样式。所以目前只能先做洗澡泡菜，老坛泡菜还是等有钱了再说吧！

喜儿取过不大的坛子，放在锅台上。糖糖在灶下烧火，锅中加水烧开。水开后倒进大盆里，里面放入生姜，去皮白蒜，大料，一把花椒和干辣椒拿盖焖着，让香料的味道充分的散发出来。

喜儿叹了一声，家里的调料还是太少了些，且等以后吧！

林氏把蔬菜稍作改刀，长豆角打成结，菜椒切块，包菜撕朵儿，芹菜切段。等水彻底放凉后，倒入坛里。

喜儿一拍脑袋，还少了点关键的东西。“娘，咱家里有冰糖吗？”泡菜母水要加些冰糖，味道才更醇正，喜儿边用干净的勺子搅动坛子里的菜蔬，让之与水充分的接触。

“有，咋啦？这泡菜还要冰糖啊？”边上的林氏一脸肉疼。冰糖可是个金贵东西，家里买来也只是给糖糖哭闹着喝药的时候，哄着她吃罢了。

“娘，要的不多，就三四块儿就成。上回我也偷偷放了一块儿，做出来的泡菜好吃的很呐！”喜儿一喜，还真有冰糖！转过身子，对着林氏撒娇道。

林氏一听要的不多，这才拍打着裙角向屋里去了。喜儿在原地望着林氏的背影发呆，苦难和贫穷让这个只有二十几岁的年轻女人不得不早早学会了精打细算。不知道是不是受原主尚且残存的意念影响，喜儿一时间鼻子竟有些发酸。

低头敛去情绪，喜儿对着身边的苏林道：“哥，咱家有酒没有？”加些白酒，能防止母水变质出白花。要是不加白酒，上面就会飘一层白花，泡菜的味道就不是很好。

苏林愣在原地没说话，倒是糖糖高声叫着道：“我知道我知道，我去拿！”说着就跑远了，这酒还是上回大舅来家时带来的，苏文一直没舍得喝。

糖糖的反应，喜儿一时之间也是所料未及，面露异色。不过看着身旁的苏杨和苏林淡定的模样就知道这是常事，心下暗笑自己太过小心了。

白酒和冰糖都加了进去之后，林氏在坛口覆了荷叶，活了黄泥来封紧坛口，免得有脏东西掉进去坏了坛水。另一个坛子，林氏也照喜儿的做法如法炮制。都做好以后，林氏将坛子放在阴凉的地方，两天之后就可以开坛。

喜儿还专门单用一个小陶罐做了泡黄瓜，因为做泡黄瓜的时间极短，一夜便能吃了。其实黄瓜也能泡，但是很容易坏水，所以人们总不爱泡它来吃。

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