妙笔文学

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第二二章 冰糖杨梅汁（第1页）

宋彧摘够了杨梅麻利的下树，在一边的草丛里摘了几片厚实的圆叶包着杨梅，站在树下呼喊喜儿一起去河边清洗。

宋彧认真的清洗杨梅，喜儿只被允许蹲在一边看着他洗，时不时挑些大颗干净的杨梅搁在自己洗净的圆叶上。

他动作麻利很快洗好了全部的杨梅，两人就捧着圆叶往家去。杨梅不易保存，摘下来不多时就会生虫，所以这么多杨梅还要尽快处理好才是！

“宋大哥，你挖这些水辣子干啥？我听我哥说，这东西比辣椒还要辣，你回去做菜吃吗？”喜儿看着宋彧手里的野草好奇的问——那草是宋彧顺手在田边挖的。

那野草算是一种草药——水辣子，又叫辣蓼。一般都长在水田边上，开着米粒大小的紫红色花串，气味辛辣，呛人的很。温和些的辣椒都比不上它的辣味，这种野草大鹅都不吃，却有一种治鸭子软脚病的妙用。

前世喜儿还在陕省见过当地的老农会将之采摘下来焚烧成灰，然后浸入没有熟透的柿子里，七八天左右柿子就会变得软和甜软。

可是在上溪村水辣子少有人问津——不识货，再加上它生命力极强，水田边上到处都是和庄稼抢肥抢水，所以没人稀罕它。

“酿酒，这东西用来酿酒滋味格外不同些，能多卖不少钱呢！等我酿出来了，拿与你尝尝。”宋彧尽量模仿乡下没见识的土小子说话。

“行啊，我爹高兴的时候也好喝两口。”喜儿惊喜他居然会酿酒，却也没多问。毕竟每个人都有自己的小秘密，连她自己也不例外。

眼光扫到王珵美藤筐里的水辣子时，喜儿随口道：“宋大哥，这杨梅也能用来酿酒的，味道还挺不错的！”

杨梅用来泡酒易于保存不说，味道也好，酿出来的杨梅酒味道清甜醇厚。前世的杨梅酒卖的畅销极了！

杨梅泡酒的法子有难有易。简单些的就直接用杨梅铺一层冰糖铺一层，然后用上好的白酒填满缝隙，在阴凉处存放就好。

不那么容易做出来的口感更细腻些。把杨梅捏碎弄出汁水来，混着熟糯米发酵几天，然后再加甜酒曲做出来的杨梅酒味道很好！

“是吗？到时从未听过，”宋彧适时表现出好奇来，喜儿和他大概重复了一遍制作方法。

宋彧脸上闪过一丝沉思，他的丫头到了这里也学会隐藏保护自己了？以前的她是那么的张扬自信，和现在几乎天差地别，真不知她到底经历了什么……

“小小，你弄回来这么老些杨梅干啥？怪酸的又不好吃。”林氏看着一桌子的杨梅笑着嗔怪小小。酸不拉唧的有啥可吃的？

“娘，我当然有用了，这还是宋大哥专门上树给我摘的。你尝尝，”喜儿爬上凳子，挑颗红透的大杨梅塞进林氏嘴里。

“哟，还怪甜的嘞，真好吃！”林氏哎呦一声，笑着道。

“娘，爹拿回来的冰糖呐？你快去给咱找出来，咱就像上回弄得酸梅酱一样做出杨梅酱来蘸着馒头吃。”想到酸甜可口的杨梅酱，喜儿高兴的坐在凳子上眉飞色舞道。

“我去找，你找些盐来泡上，要不这玩意儿马上就生虫了。唉？宋家大郎呢？”林氏嘱咐小小。

“他把我送门口就走了，”苏文拿来大盆倒上水把杨梅倒进去，糖糖和喜儿小手在大盆里搅动。

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