妙笔文学

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第三三章 自制酒曲（第2页）

“娘，做酒曲需要这么多草啊？”喜儿看着满满一大竹筐草药诧异。酒曲做工这么复杂吗？

“不是，不是，这些可是三种酒曲的方子呢！这酒曲做起来说简单也简单，说复杂也复杂，端看你怎么做罢了。”

“听我娘以前说，我姥娘做酒曲只用一种水辣子药草。我就不一样了。我更喜欢多种药草做出来的，更清爽甜香些！”林氏被喜儿一脸难以置信的表情逗笑。

“哦，”喜儿放下心来。

糖糖懵懵懂懂的也跟着点头。

林氏看着糖糖略显呆滞的目光心里一疼，都是因为自己才让糖糖变成如今这样……

喜儿注意到林氏的情绪变化，不动声色的抱着她的手笑道：“娘，咱快回去吧！我还不知道酒曲咋做呢！”

林氏收敛心思目光柔和的看着喜儿道：“行了，回去吧！这些草药能做三种不一样的酒曲……”

林氏去河边把草药都清洗干净，摘去根茎只留叶片。回家后林氏把所有的草药都晾晒在竹篾上。

夏日阳光烈的很，不过一个下午的功夫草药就晒的又干又脆，喜儿用手轻轻一捏叶片碎了一手。

哑妹点点头把草药都分门别类的用镭波捣碎成末，牛氏拿过筛网筛去粗大的颗粒，林氏把草药按照比例混合着糯米粉加水活成团。

“喜儿，糖糖你们俩可看好了，用水辣子、丁香、甘草、狗牙草还有茯苓活成面团。水不要加多了，刚刚能活成团就成。”林氏倒上足量的糯米粉道。

喜儿认真的点头，狗牙草就是墨旱莲，因其外形与狗牙相似，顾而得名。雪白的粉团出现在眼前，林氏将其分成大小均匀的小剂子用手团团圆。

哑妹拿出柜橱里存放的黑瓦罐子，里面的酒曲所剩无几。取出酒曲用镭波捣成细粉洒在竹箩上，然后将圆剂子摆在上面摇晃，让酒曲粉均匀的粘在剂子上。

牛氏把剪成段的稻草铺在竹箩上，将沾满酒曲粉的剂子摆上去。铺稻草是为了更容易发酵，林氏找出棉被包着摆满剂子的竹箩放在阳光下发酵。

接着林氏又做了其他两种不一样的酒曲，将桑叶、水辣子、桂叶和狗干草粉如法炮制，牛氏抱着被子包裹的竹箩出去放在磨盘上发酵。

“娘，这臭烘烘的鸡矢藤还能做酒曲呢？”喜儿好奇的很，鸡矢藤味道奇特臭味浓郁，少有人喜欢。

“咋不能？你不知道这鸡矢藤做的酒曲酿出来的甜酒又香又甜，好喝极了。”林氏笑着指点女儿，喜儿点头不由得期待起这样的酒曲酿出来的甜酒来。

深知女儿属性的林氏笑着道：“过两天酒曲做好了，娘就给你们都做些甜酒吃。”

喜儿笑眯眯的点头，糖糖也不甘其后不住的点头。苏杨几人听了也是满脸喜色。林氏用鸡矢藤和兰花草同样做了酒曲丸子拿到外面去就着阳光发酵。

虽然同样是酒曲丸子，但是先后三种颜色不一。第一种酒曲丸子是纯洁的白色，第二种丸子带着淡淡的绿色，清新明亮，最后一种则是淡褐色，里面还夹杂斑点的深褐色小点，看着可爱极了！

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