妙笔文学

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第三五章 冰镇李子（第2页）

可是油坊里菜油的价钱不低，做酱用的菜油不在少数，所以利润也是很直接的减少了。

林氏和苏文每天晚上都点着油灯算账，又不避着孩子，所以家里不管大小，人人都知道这事。

“不行，家里现在人手刚够，要是再想收货榨油的话，不说院里地方不够放，就说人手也不够啊。”苏文为难道，院里除了种菜的地方和水坑都摆满了坛子。

林氏几人都沉默了，倒是一旁默不作声吃饭的大顺眼睛一亮抬起头来，“叔，你们可以从村里收油啊，这样又方便又省事，银钱也能省不老少呢！”

大顺经历少，心思都写在脸上。苏文眼睛闪了闪，他脑子活络也不客气直接点明大顺真实的想法。

“大顺，要是你们家方便的话倒是可以这样做。你也瞧见了，叔家里分不出人手做这些事了。只要你们油好全是真东西，到时候让你爹来和我谈价！”

大顺被苏文点明心思有些不好意思，脸色涨红。哑妹却一怔，不过她也不傻知道了儿子打的什么算盘以后在心里算了笔账，然后向大顺点点头。

获得母亲鼓励的大顺缓了口气，徐徐说出自己真实的想法，“叔，油钱我们也不多要，只比城里价钱低一层就行。我们油里肯定啥都不掺。”显然他也知道些黑心商人让油以次充好在油里做的手段。

“你能做的了主吗？不回家和你爹商量商量了？”苏文疑惑。这是做买卖不是玩过家家，价钱谈定就不能更改了。

哑妹扯了扯大顺的手，大顺咽下了都到了嗓子眼的话，这事却是还需要回去好好商量一下。

牛氏自始至终都没有搭茬，她家里全是女孩子，干不了收花生等这些重活。这钱就算是她有心想挣，怕是也不成的。

饭后众人各回各家，各自歇下不提。

隔天一早，林氏起床做早饭。她从面缸里挖些白面出来，又加了一些玉米面。二合面做出来的果子味道也不差！

林氏把玉米面用开水烫一下，味道会更细腻，口感也会更好吃。和好面以后，加些老酵子（酵母引子）放在温水盆里发酵。

林氏把白菜的老杆子去掉，放着待会煮猪食。嫩叶子留下切成小丁，新摘的青椒切丝，和白菜混在大碗里面。加入各式调料调味，放上一点清油，这样可以让果子更香些。

凉锅放冷油，另外切些葱姜蒜片，下锅爆香，加入白菜和豆腐炒香，盛出放凉，加些盐馅料就做好了。

面醒发好后，要先放在案板上揉上一会儿。发面要好好揉面，要不然做出来的面食表面就会有很多的孔洞，既难看又不好吃。这是没有排干净面里的空气的原因。

林氏把面揪成剂子，擀成薄片。用勺子把馅料包进面皮里面，用包包子的手法，包好收口然后用手把它压成圆饼。

林氏在红泥小炉上坐了平底锅。等锅烧热后，她把包好的馅饼有褶的一面朝下轻轻码放好。用小火煎制，林氏不时地轻轻晃动锅，让饼子受热均匀的同时，也能防止饼子粘在锅上。

把馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来就熟了。林氏熟练的把饼子铲出放在提前准备好的盘子里。

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