妙笔文学

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第160章 中产就是用来被收割的（第2页）

他们已经可以想象出，那是怎样的画面！

要是这样的装法，以苏清雪刚刚计算的，一肉、二下水、三素菜，六盘菜二十四文的话，别说一桌人，恐怕还不够一个人吃的！

薛斌稍稍犹豫了一下，还是赶忙开口提醒道：“东家，这样做，虽然成本开始节省下来了，但缩小分量，怕是会被人骂的！而且客人吃过一次，上过一次当了，怕是就不会来第二次了吧！”

林枫笑笑：“这些你不用担心，只管按照我说的去办就行。”

在大乾，还没有这种乱七八糟的套路。

不是商人们朴实，而是商业不够发达，内卷不够严重，因此也就没人思考创新，更没人去开发各种花样的销售模式。

大家只要按照固有思维，守旧就能赚钱，谁又会去费力创新呢？

苏清雪皱了皱眉，摇头道：“还是不行！二十四文一桌，虽然咱们利润微薄，但对普通百姓来说，仍旧不算太便宜，你若再把菜量减少，两三个人吃饭，就至少要五六十文钱！这个价钱对大多数百姓来说，还是太贵了！”

薛斌也认同地点了点头：“是啊东家，二十多文钱一桌，应该会吸引到不少普通百姓；可若是涨到五六十文，会又很多百姓，不敢进这个门的！”

林枫却是摇了摇头：“你们还是没明白，咱们的主要客户群体都是谁！”

薛斌一阵茫然：“东家您不是一直在说，咱们要做平价消费吗？”

林枫点头：“是平价，但这个平价，也是相对而言的！”

“清雪，你刚刚有句话说的很对，二十四文的价格，对于大多数普通百姓来说，已经不便宜了。”

“那么，哪怕真的只花二十四文钱就能吃一顿饭，你说又有多少普通百姓愿意来尝试？”

“一个普通人，一天的工钱才八到十文啊，有几个人，会愿意花两三天的工钱，只为吃一顿饭？”

苏清雪皱眉道：“那不更说明，咱们卖的贵，更应该降价，而不是涨价吗？”

薛斌点头，也疑惑地望向林枫。

林枫苦笑：“我说了，你们还是没明白，咱们的客户群体是谁！”

“绝大多数穷苦人，或者只赚微薄小利的平民百姓，哪怕吃一顿饭，只花二十文，甚至十文，他们也不会选择进咱们的火锅店。”

“清雪，你当初最苦的时候，你赚到了钱，是会买粮食自已做饭，还是会去饭馆里吃饭？”

苏清雪不假思索回答：“当然是自已做饭，在外面吃太贵了！”

“所以呀。”林枫继续说道，“哪怕咱们再降价，对大多数普通人来说，仍旧是不划算。”

“如今百姓大多贫苦，任何饭馆的消费主力，也都不是普通人。”

“你看外面那些小馆子，十文八文钱就能吃一顿饭，但大多数生意依旧不好，开个小馆子，也只能维持基本生活开销。”

“所以，我们与其降价去迎合一个几乎不存在的市场，那么为什么不直接瞄准，最重要的主力消费群体呢？”

“上面，有香满楼、福寿楼那些动辄一顿饭几两银子的大酒楼，他们做的是高端市场。”

“这种店投入高，成本大，同时需要依靠多年经营，积攒口碑，我们不去和他们争。”

“而在这种大酒楼之下，却有着一大块中端市场始终空白着！而这些人才是真正的消费主力！”

“龙城，有近百万人，穷苦人占大多数，有七八十万之多！富人，人数最少，都不足万余，而剩下的，至少有十数万中端消费力量，我们可以将这些人称之为‘中产’。”

“比如豪门里的管家、账房、护院；比如薛掌柜你这样的掌柜，大酒楼里的老伙计、大厨子；再比如衙门里的捕快、师爷、刑名；再比如今天咱们见到的刘铁匠，还有一些小地主，做些小生意的商人，就像卖给咱们土地房宅的那个胡世友；还有青楼、赌场里的，有些底蕴的读书人，书香门第、以及官宦之后……这些人才是整个市场的消费主力！”

林枫解释的这么通透，众人全都恍然大悟。

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