妙笔文学

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第55章 教两个学生（第1页）

接下来，易飞吩咐刘宁儿把灶火烧起来，

把过滤好的豆浆倒入锅里，开始熬煮。

原本易飞想过把新买的那口大锅带过来的，不过自己还有别的用处，而这里第一次用的也不多，想想之后还是没舍得。

豆浆煮沸是很快的，不一会就浮上来许多白沫，

易飞将这些白沫一一清理出来，又耐心的多煮了一会，

随后把灶下的柴火熄灭，挑出豆浆表面的豆皮。

接着，易飞让刘宁儿打来清水，拿出准备好的盐卤放入水中，搅拌均匀，这就得到了卤水。

用小勺舀上卤水，一点一点的，按照同一个位置滴进煮沸的豆浆之中。

“这一步最为重要，分量一定要掌握好，”

易飞认真的教导：“卤水放多了，豆腐就会变老变硬，口感不好，放的少了就会点嫩，也不好吃，这时候一定要仔细观察。”

刘宁儿瞪大眼睛紧张的看着，其实她自己也不知道在看什么，只能死记硬背。

随着卤水一点一滴的添加进去，豆浆中慢慢的浮现出了豆花，

豆花很快就越来越多，接着慢慢的与水分离出来，豆汤逐渐开始变清。

“好了！”

易飞马上停止点卤。

随后，易飞吩咐刘宁儿去找一块方正的木板，再找四块木条，全都刷洗干净，

把木板平放在地上，用四根木条围成一个正方形，做成一个最简易的豆腐模具。

找一块白布浸的湿透，平铺在模具下面。

用勺子把豆花舀进模具里，压在白布上面，直到把这个正方形模具全部铺满。

看看锅里，豆花还剩两三碗的样子，易飞也就停止了动作。

“正合我意，这些就当豆腐脑吃了。”

易飞表示很满意。

于是便盖上锅盖，让锅里的慢慢自行凝固，

同时吩咐刘宁儿再取一块干净的白布，铺在模具上面盖住那些豆花，

现在还剩最后一步。

到处看看，一时也找不到合适的平整的东西，

易飞索性就把刘宁儿家的饭桌倒转过来，平面朝下压在模具上面，

好让下面的豆花凝固的更为紧实，从而最后形成豆腐。

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