妙笔文学

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第52章 打鱼丸（第2页）

“做鱼丸呗，要不然这鱼岂不是浪费了？这便宜的鱼最好的处理办法还是做鱼丸，鲻鱼也能做成鱼丸，只要去腥去得好，味道还算是比较的不错。”顾瀚一边剔着骨一边说道。

正如同顾瀚说的一般，人们对于这些个头不小且价格并不算高的鱼，一般不想吃的情况之下，都会做成鱼丸。

鱼丸这东西并不算是什么罕见货，只不过大部分的鱼丸还是用淡水鱼进行制作，比如草鱼、鲢鳙等等，广粤省那边还会用鲮鱼来做成鱼丸。

相比起来利用海鱼做成鱼丸的还是比较少，一般也只有住在海边的一些人会这么去做。

“鱼丸好啊，我之前在镇上吃过一次用鲅鱼做成的鱼丸，那味道可好了，弹性也十足。”林德义一听到顾瀚这么一说，顿时来了精神。

“嗯，鲅鱼丸还挺不错的，这乌头鱼做出的鱼丸也是一点都不差，就是要把血合更尽可能的多的去掉一些，要不然有点腥。”顾瀚乐呵呵的说道。

很快，四条乌头鱼便被顾瀚给处理完毕。

顾瀚也是从厨房里面翻找了一下，拿出了两根小木锤，开始敲打起鱼肉。

并没有选择用绞肉机，一来家里没有这东西，二来则是绞肉机绞出来的鱼肉会彻底的失去弹性，鱼肉纤维会完全被破坏，到时候形成的鱼丸也会没有弹性。

更多的顾瀚还是会用木棒或者刀进行剁切，相比起来木棒显然要好上一些。

顾瀚曾经记得上一世自己去广粤省的时候，见过有人用铁棒敲打牛肉，制作出来的牛肉丸比起自己平日里面吃的牛肉丸要更具备弹性。

正当顾瀚准备把这几块鱼肉敲打成鱼泥的时候，院门被推开，顾浩还有赵思敏推着一辆婴儿学步车，身边还跟着顾子毅跟顾子婷两个小家伙。

“爸爸。”小妮子一见到顾瀚，便开心的跑了过来。

“小叔，你在做什么好吃的哦？”顾子毅这个小家伙也是第一时间来到了顾瀚的身边，眨巴着明亮的眼眸看着案板上面的鱼肉。

经过这些天的相处，小家伙已经不再如同之前那般的畏惧顾瀚。

“做鱼丸，不过现在要先把鱼肉给敲成鱼泥才行。”顾瀚看了眼身边的两个小家伙说道。

“爸爸，是用木棒敲吗？”小妮子指了指顾瀚手中的木棍，精致粉嫩的脸蛋上面满是疑惑。

“嗯，只要把鱼肉敲成鱼泥，然后用勺子一蒯，就能做成鱼丸了。”顾瀚耐着性子解释道。

“那小叔，可以给我们试一试吗？我可以帮忙哦。”顾子毅有些跃跃欲试。

“对哦，爸爸，我也可以帮忙哦。”小妮子也是来了兴致。

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