妙笔文学

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蒸肉丸炸肉丸（第2页）

找一个大锅烧水，一个蒸笼铺上一层纱布防止塌陷。没有蒸笼的找一个装菜的碟子抹上油就可以了。

有蔬菜的可以铺上一层蔬菜，这样可以防止肉丸直接粘在盘子上，而且蔬菜和肉丸的味道交融在一起更别有一番滋味哦。”

洛诗诗找了他们洗过的青菜，薄薄的铺了一层。

“然后带上手套，或者直接将手洗干净，准备一碗水，一个勺子。

直接抓一把肉，然后从虎口挤出，用勺子蘸点水，舀起来放在蒸笼里。”

洛诗诗慢动作的演示了几遍之后，动作就快了起来，很快就放好一个蒸笼了。

洛诗诗找了几个蒸笼一个蒸笼一个蒸笼的舀，一直到水烧开才停下手。

「这是怎么搞的」

「眼睛会了，但是手没学会」

「我好不容易挤了一个，一个激动，“啪”没了」

「我学废了！！！」

「这个不比一个一个搓快的多」

「丸子还是搓的顺手，挤什么的真的是太为难手残党了」

“水开之后就可以上锅蒸了，蒸十五分钟就好。

然后现在就是第二个吃法，炸丸子。”

「炸的！我的最爱！」

「起锅烧油！」

「楼上老秀了，都会抢答了」

「这又让我想起了咕咕米花的快乐时光」

「第一期那个？」

「惊现老粉」

“起锅烧油，烧到四成热就可以开始放肉丸了。

这个时候的勺子就不要在蘸水了，不然油容易溅出来伤到自己，这个时候的勺子就该蘸一点油了。”

洛诗诗重现了刚刚挤肉丸的残影，很快就挤满了一锅肉丸。

“炸至金黄，然后控油捞出。等油温降低到六七成热之后，再倒进去，复炸十五秒。”

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