妙笔文学

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第五十一章 话说菜系（第1页）

对方推出的新菜色沈掌柜第一时间就让人去悄悄买了一份回来，凭良心说，他也觉得那鱼做得好吃，以往他们两家不是没有用鱼做的菜，但鱼身上那股腥味怎么处理都还有，大家伙也就不怎么爱吃了。

“再这么下去啊，说不定不用到年底东家可能就要收回这家酒楼了。”

沈掌柜在太平镇上做掌柜已经做了五六年了，想到自己说不定很快就要离开，心里的不舍那也不是一点两点，虽然他老家不是这的，但已经把这当成第二个家了。

看沈掌柜愁得脸都皱得跟个包子似的，杨初夏不知怎得有点想发笑，但心里又觉得自己不厚道，怎么着也是人家石朗的朋友，而且人家都愁成这样了，她再笑人家那不是有点过分嘛，不过她到是有个想法，就是不知道方不方便说了。

“石朗，我这到是有个点子，不过有没有作用我就不知道了！”杨初夏踮起脚附在石朗耳边轻轻说道，还是征求一下某人的意见为好，她现在可是‘有夫之妇’呢，在外面应该不能乱说话的吧！

石朗轻轻缩了一下身子，离杨初夏远了一些，她突然在他耳边说话，温热的气息打在耳朵上，弄得他耳朵都发麻了，现在不知为何心跳得都有些不受控制。

“咳咳，没事，沈大哥是我朋友，你说给他听听，也许能帮他打开新思路呢！”

石朗尽量忽视自己的异常，一脸平淡的看着杨初夏，这丫头脑子里奇奇怪怪的想法多着呢，指不定还真能帮到沈掌柜。

得到了石朗的首肯，杨初夏整理了一下思路，也就开口了。

“沈掌柜，不好意思，我插一下嘴，您之前推出新菜色没有什么成效的话，那有没有想过推出一个菜系呢，等大家接受了这个菜系之后，这将成为富贵楼的特色，而且这绝对不是一个特色菜能够比的，要知道，菜系里面是可以有非常多的菜，甚至只要后面有思路，都可以往里面添加新菜色。”

“菜系？”沈掌柜现在已经忘记了刚刚杨初夏开口时自己心中的震惊，现在他满脑子都是‘菜系’两个字，他是做酒楼的，自然很快就能品出她话中的意思。

沈掌柜有一种预感，他这石老弟的媳妇口中的菜系也许会给他的富贵楼带来一线生机，这会他也不站在柜台那跟小夫妻两个说话了，直接把他们请进了自己常用的包厢，亲自给两人倒了茶水后就迫不及待的问着。

“不知道弟妹对菜系有多深的了解，可以给老哥再说详细一些嘛！”

看沈掌柜好像挺有兴趣的样子，杨初夏也有了跟他详说的欲望，她这个人呀，虽然手工活不行，厨房事不擅长，但她爱看书，哪方面的书她都涉猎了一些，不然你以为杨怼怼就是那么好当的嘛，那必须是别人说什么你都能用相关的东西怼上人家呀。

咳咳，某人非常不想承认，她就是擅长口头功夫，实际操作，那就是个渣渣。

“菜系，其实说白了就是一种类型菜色的统称，就拿我以前听人说过的一个菜系来说吧，它的名字叫作川菜，川菜的特点是清鲜醇浓，麻辣辛香，有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，而在这六种基本味型上又可以调配新的味型，这也就造就了一个菜系的多变性。”

“川菜的特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，多用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜，其中调味的方式中最有特色的算是麻辣、鱼香、辣子和酸辣等味道，这就形成了一个菜系特有的风味，若你将这一菜系的特点研究透彻，我想应该不愁没有客人。”

杨初夏的话像是给沈掌柜打开了一个新世界的大门，他现在好像就能感受到她口中川菜的特殊风味，可他总觉得还差什么，让他怎么都迈不进最后一脚，等他冷静下来后仔细思考了一番，才意识到差的那临门一脚是什么了。

“弟妹，不知道你说的这个川菜里面都有些什么代表菜呢！”

杨初夏扬眉一笑，果然不愧是大酒楼的掌柜，还真知道找重点，她还以为他不会问呢，光听听她上面说的那些官方的东西，他们的厨子就能参透出川菜，这个应该不太可能吧。

不过她并不介意告诉沈掌柜一些菜谱，毕竟发扬中华美食也是一种美德嘛。

“那我就随意说几个，我也是听说的，好像有什么麻婆豆腐，鱼香肉丝，回锅肉，辣子鸡，宫保鸡丁，酸菜鱼，水煮肉片，差不多就这么些，其实我也知道的不多！”

石朗：你已经知道的够多了，没看到沈掌柜脑子都快不够用了嘛！

听杨初夏说一个菜色，沈掌柜的眼睛就亮一分，但光知道菜色没有啊，他们不知道怎么做那也是白搭，最后沈掌柜还是厚着脸皮开了口。

“那个弟妹，咱们都不是外人，那我就厚着脸皮问了，刚刚说的那些菜你都会做嘛！”

“呵呵，沈掌柜，那你真是高看我了！”她连最基本的家常菜都只能说是会做，让她做那么复杂的川菜，那怕是真得等下辈子她重新投过胎了。

“这样啊……”沈掌柜瞬间恹巴了，只知道菜名这让他该怎么办哟！

“虽然我不会做，但大概的做法还是知道的，沈掌柜需要的话，我可以说给你听听，你觉得合适的话可以记下来，让李大厨试试看，不过我也不能保证口味，毕竟每个人的偏好都不一样，就我个人来说，辣味的菜还是比较合我胃口的。”

杨初夏的一个大喘气可是让沈掌柜的心一会落到了地上，一会又升上了天。

“行，行，弟妹，真是太麻烦你了，你能跟我们大致说说这些菜色，已经是帮了我的大忙了，我都不知道要怎么感谢你了。”

有了杨初夏口述的菜谱他还怕什么，李大厨研究不出来，那他就写信到府城给东家，让东家送几个厨子过来，只要能研究出来这川菜的诀窍，他有预感，不仅他的富贵楼，就是东家旗下所有的富贵楼那都可能要发生一个翻天覆地的变化。

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