妙笔文学

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已经到了腊月底，快要过年，宋朝开始流行吃两碗粥，第一碗是月初腊八粥，一碗是月底口数粥，当然，这两碗都是素粥，也是甜粥。

这是因为在宋朝佛教大兴，腊八粥多以分享为主，有寺庙会送粥给僧侣、施主和当地的富豪，也有街坊邻居互赠。腊八粥起源于佛教故事，是释迦牟尼尚未成佛长期苦修之时因为吃了一碗牧羊女的乳糜后决定结束苦修，于菩提树下静坐于腊月初八悟道成佛，故而最初的腊八粥其实应当是奶粥。

但是佛教入汉之后，因为南朝梁武帝定下了规矩禁止僧人食肉，奶这个东西究竟算荤腥算素谁也说不好，而且内地的民众也并不太喜欢奶粥的味道，故而久而久之，腊八粥便转换了以素食为原材料的食物。

白家回家的时候差不多是腊月头，因为白家没有女主人的缘故，他们家是不需要对外赠送腊八粥的，而且白家本身就是金华首富，自然有当地的寺庙前来赠送腊八粥。

但是腊月末的口数粥就不一样了。

口数便是指的家庭人口数，包括主人家、童仆杂役，乃至家中的宠物、畜类、外出的人口都算是口数。

煮粥的时候当然也是算着家中人口来煮的，到时候家中的每一个人都会分到一碗，不在家的人也会被留一碗，这个只能自家煮。

夏安然就是在为口数粥做准备，现在白家的几个年长人士都在这儿做准备，因为白家没有女主人，所以这锅粥便是由作为家主的白大哥亲自熬煮。

白大哥的动手能力……看白锦羲成年后就逃了这么多年就知道了。

所以在今年白大哥信誓坦坦表示自己的技艺一定有进步的时候，白二少和白三少一致表示，我们是一家人，还是一起熬吧！

他们还把明明是客人的夏安然一起拉入了灶间。

辛亏白家的灶间经过了扩充，否则四个大男人还真的不好挤进来，所有的食材其实都已经被准备好，需要主人家做的其实也就是将这些泡发好的食材一一倒入加水熬煮即可。

理论来说这是难度零级的事件。

就这样煮粥怎么可能还有问题呢？在进入灶间之前夏安然也是想不到的。

白家的口数粥使用的原材料是米、红小豆、姜、蔗糖，还有这次陆小凤送来的桂花酿。

于是对着一口锅，厨师的设想是一人一样东西倒进水里，搅拌一下煮熟了就好。

都是一群不下厨的大老爷们，难道还指望他们熬出什么开花的粥粒吗？但是就这么简单，白大哥却想要作妖。

用白大哥的话来说就是，他已经有好久没有全家团圆了，所以还是不要一人倒一样了，大家混合着倒进去就好，你中有我，我中有你不是。

多吉利呀！

夏安然也没意见，哪怕蔗糖如果放早了因为如今的提取技术不到家会发苦，但是他觉得这就是一碗粥，有点苦也没关系。

直到他听到白大哥说，水容易淡化了感情，还是不要放水为止。

白大哥的两个弟弟沉默了一下，看着他哥的眼神充满了不敢置信。

然后很快，白大哥就被推到了灶间门口，他的弟弟夺去了他起灶的权利，白锦羲听了家里厨匠的话，燃火煮沸水，水开后下米，然后依次放入白三少的红小豆，白大哥的姜，期间白大哥得了一个搅拌的活计，等到沸腾翻动的白米和红小豆渐渐爆开，空气中的气味也不再是单薄的水蒸气，转为了粮谷特有的米香气。

灶间点着火很温暖，期间大家等得没事干，夏安然就另外开了一口锅炒起了花生米，花生米又名长生果，是年节时候的一道必备菜肴，也是赠送年礼的体面之物，故而白家今年有很多。

炒花生米是夏安然觉得最直接也最美味的吃法之一，尤其是放上苔条……但是这里没有苔条。不过也无所谓，择取圆润饱满的花生和黄豆一起小火翻炒，再撒上盐，无论冷热都别有滋味。

第一锅出锅的炒黄豆花生已经被放在了白家二少和三少的面前，两个人有志一同得选择用手抓着吃，虽然以他们对于力道的掌握程度，用筷子夹花生米绝无难度，但是此时屋中并无他人，这二位郎君便选择了关上门后最舒适也是最不讲究的吃法。

花生刚出锅，很烫，这时候的花生因为表面的油脂丰富，并不容易沾盐，尤其白家使用的盐是海盐，颗粒较大，所以这就需要将盐磨碎了使用。

白家三少负责的就是这个任务，刚刚被碾碎的盐当即使用可以尝到特殊的鲜味，那是海洋的味道。研磨后的粗盐粗细不均，尤其是刚刚破开开的时候，内部会含有微量的水分，盐又是一种很容易吸潮的物种，这有着些许潮气的盐粒就能附着在炒物上头。

再撒上些微的糖，糖受热融化很容易就能黏在炒物上，一口下去甜咸交会，每一口的滋味都不同，而无论是哪一种味道都夺不走花生和黄豆本身的香甜滋味。

就是吃多了容易胀气。

最后的一点花生是单独炒的，这些都没有放调味料，是夏安然准备稍过一会后放在粥里头的。

滚烫的热粥会将香脆的花生米缓缓软化，入口的时候，粥里面的那一部分是酥的，粥上的一部分却还是香脆的。

口感一级棒。

夏安然做好之后就放在了灶台里，他灭了火，用灶台的余温保持花生的口感，

约莫半个时辰后，夏安然负责将他的那一部分投入了锅中。

糖粉在已经变成红棕色的浓稠液体中缓缓化开，再点上桂花酿，用灶台余温将糖融化开之后，这碗口数粥便被制作完成了。

全程白大哥的每一个举动都在两位弟弟的眼中，想来，这一年的口数粥应当是白家近几年来滋味最正常的一次了吧！

——在捧起粥碗前众人都是是这么想的。

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