妙笔文学

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第122章（第1页）

丁灵也不知道好不好吃，但向她推荐这里的人，对豆腐宴的评价都很不错，而且单看这几道凉菜的卖相和闻起来的味道，这家店厨师的手艺应该不差。

她转了转桌上的圆盘，先将两道凉拌菜转到面前，各自舀上一勺。

小葱拌豆腐就是传统的味道，带着豆香和小葱的清香。香干拌马兰头，则稍微带了点酒味，两道菜吃上去都很爽口。

“味道是不错的。”她又夹起一块鲜豆皮，豆皮被切成了约莫一厘米宽的细长条，往料碟里稍微蘸一蘸，吃进口满是豆制品的醇香。

这菜突出的不是调味，就是食物的原汁原味。

豆皮当真称得上一个“鲜”字，和平时超市卖的鲜豆皮不一样，这个鲜豆皮真的是新鲜制作出来的，上面还带着点温热的气息。

“这个豆皮很鲜嫩，香味很纯粹，口感是细腻丝滑的，吃上去有点像是豆制品做成的面条，吸溜一下就能滑进口中。”

丁灵给大家表演了个“吸”豆皮，可以看出，豆皮真的很滑嫩。

【哇，这豆皮看着也太嫩了吧！抛开味道，这么鲜嫩的豆皮我也挺想试试的，估计不蘸调料都能好吃。】

【刚在超市外送看了，我这里没有这种鲜豆皮，只有干的，谁能说说这个在哪里能买到？】

【卖豆制品的店里应该都有吧，大超市肯定也都有，但应该不是铃铛吃的这种现做出来的。哎，看得我也好想去徽省玩啊，以前老觉得徽省没什么好吃的，这几天看铃铛发，没想到还挺多！】

“徽省这边的好吃的是有蛮多，我们这几天尝到的，还只是其中很小一部分。”丁灵和弹幕里的粉丝们聊着。

陆续又有新菜端了上来。

有用澄粉做皮的豆腐面圆子，有里面裹着肉馅的吉祥豆腐卷，还有可以蘸酱吃的豆皮和撒子，以及吃上去酥酥脆脆的金丝豆腐虾。

但这在后面两道菜的对比下，都只能算作“开胃小菜”。

当后面这道，盛放在洁白器皿里，盛开如菊花般形态的豆腐羹端上桌时，所有人都忍不住发出惊叹的声音。

“这是菊花豆腐，是我们这里的代表菜之一，还曾被列入招待外宾的菜单中。”服务员介绍道。

这道菊花豆腐盅，汤底是清澈透亮的，里面是一块切成菊花样子的豆腐，浸泡在汤汁里，宛若一朵盛开的菊花。

菜品的实物比先前在菜单上看到的还好看，光这么看过去，就像是一件完美的艺术品。

这道菜实在是太考验刀工了。

丁灵觉得，哪怕让丁兴海来切，都切不出这种样子。

后厨这位大师傅的刀工，至少是练了好几十年才练出来的。

丁灵拿着勺子，都有点不知该从哪里落了，她实在是不想破坏这件艺术品。

但一道好菜，不光是用来看的。

她从最边上舀了一勺豆腐。

入口的第一个感觉就是“嫩”，紧接着便是“鲜”。这道菜的汤底用的是鸡汤，但把鸡汤里的油完全撇干净了，只留下了鸡汤的鲜，却没有丝毫一般鸡汤会有的油腻，再配上一抿就化的豆腐，喝着十分润口，给人种惊艳的感觉。

这道菜已经足够引人瞩目了，更有意思的，却是下一道菜。

它有一道和豆腐由来典故相似的名字，叫作“刘安点丹”。

实际就是现场制作出的豆腐脑。

服务员亲自演示，将豆浆点卤后形成豆腐脑，之后再配上黄豆做的咸浇头，就能吃了。

现做出来的豆腐脑滑嫩鲜美，再配上店里特制的浇头，味道远胜平时在早餐店里吃到的豆腐脑。

直播间有不少观众，都是第一次看到制作豆腐脑的过程。

【原来豆腐脑是这么做出来的，看上去也不难啊，我是不是可以以后熬了豆浆，在家里自己做呀？】

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