妙笔文学

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第425章 剁饺子馅准备包饺子（第1页）

孟飞耸了耸肩：“不知道.....”

见孟飞不说，二婶也没再多问。

“对了二婶，你来找我啥事啊？？”孟飞问道。

“嗨！你瞅我这脑子，我这不心思快离过年不远了嘛，正好现在人还多，咱们提前包点饺子冻上，平时犯懒的时候，直接煮点冻饺子吃，图个方便不是。”

听到这，孟飞点了点头：“行！那就听您的，对啦二婶，牛肉羊肉我这有不少，您就整点猪肉大葱馅就行，到时候包完了，咱们几家分一分就行。”

“哎呀，那你这不是吃亏了嘛，牛羊肉多贵呢！！”二婶连忙摆手拒绝。

“哎呀！！二婶！！你说你跟我外道啥，都自己家人，再说了，咱们村现在就剩你我还有二爷，咱们三家，那不得相互扶持照顾照顾嘛。”

二婶见孟飞态度坚决，也就没在推辞，叹了口气说道。

“那行吧，那我现在就回去和面。”

“哦对了！二婶，中午咱们得多煮点，警卫局的赵局长中午要在这吃一口，应该还会带两三名警卫。”

听到这，二婶连忙点头：“哎呀！赵局长要来啊！！那中午得再整几个小菜，狗子，人家赵局长没少照顾咱们，这机会发生的事，最后都是人家赵局长亲自带人来的，可得好好感谢感谢人家，这菜的事你就别管了，中午我忙活就行。”

说罢，二婶便急匆匆的跑回了家，开始忙活了起来。

孟飞咧嘴一笑，心中一阵暖流涌过。

二婶走后，孟飞从仓房中取出一大块牛肋条还有一大块羊里脊，开始准备馅料。

此时的牛羊肉在零下二三十度的温度下，冻的邦邦硬，像两坨大铁块一般，敲击在一起发出当当的脆响。

正常的操作应该是等肉化开之后，再切肉剁馅。

但孟飞却没有等，而是抽出腰间那把削铁如泥的短刃，直接朝着牛肋条砍去。

只见那坚硬无比的牛肋条在短刃之下如同豆腐一般轻易被切割开，每一片牛肉薄厚均匀。

孟飞手法极快，转眼间牛肋条已变成一堆冻肉片。

紧接着他将肉片叠放整齐，手中短刃飞速舞动，眨眼间肉片就成了一根根纤细的牛肉条。

最后再将牛肉条码好，切成一颗颗细小的颗粒，放到盆中。

至于羊肉，孟飞依旧如法炮制，没用多一会儿功夫就剁好了馅，然后将两个大盆放到炕头上解冻。

准备工作完成后，接下来的一步才是重中之重。

那就是和馅。

饺子做的好不好吃，绝大部分是由馅料决定的。

孟飞先抓来一把花椒，丢进开水中浸泡。

紧接着起锅烧油，待油温热了之后，朝锅中加入葱姜蒜八角桂皮香叶。

在热油的刺激下，各种香辛料的味道瞬间就被释放了出来，弥漫整个厨房。

随着热油的不断煎熬，锅中的香料开始慢慢变成了焦黄色，随后将其捞出，香料丢掉，料油备用。

炸完之后，盆中的牛肉和羊肉在热炕头的催温下，已经开始变的软嫩。

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