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第56章 走菜（第1页）
马越没理他。
换成上一世，他左右都得回怼一句。
但是同时，上一世的经验又告诉他，没必要。
怒怼女人一时爽，回头麻烦一场场。
而且，马越现在也真没精力去跟她拌嘴。
虽然自己脑子里有了9个凉菜的框架，但现实中却还要面对一个残局：很多食材，在农村大婶们的刀下，已经按照农村自家菜的做法，失去了原来的样子。
倒也不是不能吃，只是……与马越预期的标准，相去甚远。
做出来之后，可能不仅不好看，也会在味道上差一些。
他看得出，吴站长是要脸面的人。今天人家的脸面，已经郑重地交到了他的手上。
虽然现在看来先天不足，但不影响他后天改造：皮糙用面膜，人丑多化妆！
刀，咱重改；吃法，咱也改！
马越将油锅空出来，将切完的五香牛肉放进去又炸了一遍。
同时，他按比例选出西红柿，辣椒，蒜瓣，递给边上一個大姐，“婶子，帮忙把这些捣成酱料。”
吴家嫂子阴阳怪气儿的声音又飘了过来：“那是酱牛肉，谁还炸它？那么贵的东西，一炸不就硬了？唉，这吴胜利真是，不拿好东西当东西，浪费钱呐。”
马越依然不理会。
其实，不怪你嘴碎，真的是怪你见识少。
牛肉处理完毕，猪耳重新切好，猪肝再次改刀。
自己改变了用途的蔬菜熟制完毕，各种酱料在帮厨大姐们的协助下也初具雏形。
食材一铺开，红的绿的黄的白的黑的棕的，各种颜色五彩缤纷，色泽鲜艳亮丽，单是看上去就与农村自家做出来的感觉截然不同。
在这些半成品面前，吴家嫂子的话也逐渐少了，在边上时不时地瞟一眼，摇头晃脑地给个白眼。
十一点十分，马越深吸一口气，招呼几个帮厨，“拼盘！”
炸过的牛肉顶上红色的自制蒜茸辣酱，切条的猪耳淋上芝麻红油，花瓣形的猪肝围着香葱蒜茸。
菠菜与花生拌到一起红绿相宜，木耳配上了红辣椒透出自然美感，黄瓜、萝卜和腐竹切丝在自制的捞拌汁中颜色丰富而有层次。
粉皮与适量杂菜淋上调制的麻酱，山药切条后与山楂罐头合拼，皮蛋围拱豆腐如同花朵绽放。
每一个菜，都是来自这里的食材，每一个又似乎都与原来有所不同。
调料的香气弥漫现场，加上那充满碰撞与和谐的色泽表现，帮厨的人都在直吞口水。
吴家嫂子这会儿更不说话了，盯着这些凉菜，有些失神。
马越将每种凉菜都单独装了一个小碟，专门放到一个小桌上，叫这些帮厨：“大家都尝一下，看味道如何，如果没啥意见，咱们就走菜了。”
几个帮厨正巴不得如此。
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