妙笔文学

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第46章 麻香鱼头（第1页）

大鱼的鳞片是金色的，个头比较大，非常好看，被族人们争抢着捡走了。

叶澜舀了一碗水把石板地冲干净，又将鱼腹内一层膜刮掉，用水冲洗几遍后，拎到了厚实的木菜板上。

她先用匕首把鱼鳍修了修，随后从鱼尾巴切入，横着将鱼劈成两半，鱼头比较硬，叶澜费了些力气才将它切开。

再将鱼翻个身，另一侧的鱼肉也如此剔下来。

鱼骨剁成小块，鱼排剔下来也切成块，鱼肉则片得非常薄。

处理好鱼肉，叶澜去杂物房的菜篮子里挑出几种味道比较浓郁的野菜，混在一起挤出汁水，揉进鱼肉里，能去腥最好，不能去腥也能加点味道。

随后是晒干的麻叶，叶澜取了指甲盖大小捏碎，放在碗里备用。

大铁锅洗干净后架在灶上，叶澜叫红把火生起来，然后往锅里加了一些水，沸腾后把鱼片滑入其中慢慢煮，煮至定型后，用木勺轻轻推动。

鱼片煮得差不多了，叶澜用小碗将其盛出来，又刷干净锅，烧干后从陶罐中挖出一勺动物油，撇进锅里，等待其化开，升到合适的温度。

油面开始轻微冒烟的时候，叶澜撒入一把剁成碎末的调味野菜，将鱼片放入锅中大火翻炒，并撒入一些研成粉末的盐，翻炒几下，出锅装盘。

再次刷干净锅后，叶澜又挖了些油，放进锅里。

油温差不多了，她将另一部分切成末的调味野菜扔进去，用木勺翻炒几下，捏了一些麻叶碎片撒进锅里，等香味激发出来，掺入温水。

锅中水微微有沸腾的迹象时，叶澜将鱼头鱼骨放入，等水完全沸腾后，又煮了许久才将鱼骨汤捞出来，盛进一个陶罐中。

麻叶晒干后，叶澜曾用它煮肉喂过小兽，可能是因为量放得少，那头小兽吃了后不仅没出现什么异样，反而比平时更活泼了些。

这还是第一次给人吃，叶澜不想浪费这条上好的鱼，因此只在鱼骨汤里加入了一捏麻叶。

“鱼骨汤只能喝一点点，”菜端上桌后，叶澜捧着碗，握着木勺问，“你们有谁想试试的？”

云兴致勃勃地举手：“老师，我来！”

力紧随其后：“我来！”

其他族人也都跃跃欲试，只有一些上了年纪的族人，似乎对先辈口口相传的麻叶中毒症状心有余悸，不敢开口。

叶澜给手里的碗盛了一勺，递给云：“让云先试试，你们等等。”

力抽了抽鼻子，接过碗仰头一饮而尽。

“香！”他竖起大拇指，过了几秒，又把舌头吐出来晾了会儿，喊道：“只有一点点麻，好喝，再来一碗！”

叶澜把他的手拍回去：“行了，只能喝一口。”

云“嘶”了一声，悻悻地收回碗，冲力挤了挤眉头。

力面色如常地将碗递出来，叶澜依旧只给他舀了一勺。

力微皱着眉将鱼汤喝进肚里，咂了咂嘴便原处坐下，一言不发。

叶澜挑眉道：“感觉咋样？”

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