妙笔文学

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第516节（第1页）

第二百九十九章制作中式面果！师兄，这就是你说的不精通白案？

“谢总厨，做面果都需要什么食材啊？我让节目组那边去准备。”

作为旅游节目的主持人，曾晓琪在朋友的婚礼上见过几次面果，一般都是卡通造型的柿子和花生，象征着“好事发生”。

所以开会那会儿见廖金明一本正经的给邱振华布置面果的任务，还多少有些失望。

要是好事发生之类的面果，还真不容易震慑到观众呢。

因为不少人都在宴席上遇到过，没啥稀罕的。

但现在连谢保民都兴冲冲的要做，脸上还洋溢着截胡了邱总厨的得意和兴奋，这让她隐隐觉得，廖金明说的面果，可能跟自己吃过的不一样。

毕竟连谢总厨都这么来劲，说不定还真能引爆收视率呢。

有了这种期待，她这位节目负责人也认真起来。

开始询问着要用的食材，免得谢保民去了还得慌里慌张的四处采购食材，影响拍摄进度。

谢保民说道：

“不用准备，我们钓鱼台的厨师出去做东西一般都自备食材，有时候连厨具都自备，就是担心在别人的厨房里水土不服。”

越是高端的厨师，对食材的要求就越高。

你让人做开水白菜，结果拿了一颗已经蔫巴的大白菜让师傅动手，多少有些让人为难。

所以钓鱼台的厨师外出，一般都自备食材。

他们对高品质食材已经完全熟悉，肉类的肌理和蔬菜的品质都已经了然于胸，贸然换成低品质的，没法完全发挥出厨艺。

至于厨具之类的……

谢保民去林记美食帮个忙还带着自己的菜刀呢。

这不仅是担心店里的菜刀不契合自己的手感，最主要的是，用了别人的菜刀再用自己的，切半天菜都找不回之前那种畅快自如的感觉。

而且菜刀的轻重厚薄，都对手感有影响。

除了食材和菜刀，锅具也很重要。

厨师最喜欢用的，是那种薄薄的熟铁锅，这种锅养好了升温快还不粘，颠勺的力道也比较容易掌控。

要换了带涂层的不粘锅或者那种又重又笨的不锈钢锅，光适应厨具就得花上不少时间。

走进二号楼餐厅的大门，谢保民冲谷君丽说道：

“这位是燕京电视台的曾主任，和我师弟过来谈点事，顺便吃顿午饭……后面饭好了就端过来吧，我们吃完还得去录制节目呢。”

要是林旭自己来吃，直接去后面厨房就行了。

但有曾晓琪，再去厨房多少有些不合适。

闲人免进是所有后厨的规矩，包括林记也是，沈宝宝和陈燕现在学做菜只能躲在烤鸭炉旁边的小厨房里。

大厨房是禁止入内的。

谷君丽一听便快步向厨房走去：

“我去看看程师傅做好了没，今天他下厨。”

她去往厨房时，另外几个服务员端来了茶壶和几样点心，放在了一个靠窗的座位上。

完全不用吩咐，一切都让人很舒心。

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