妙笔文学

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第854章（第3页）

豆腐？魔芋？果冻？

苦思了一会儿之后，方林岩决定还是从狼王之肺来进行入手。

因为从一开始起，因为考虑到做出来的东西是要给自己吃的，方林岩就直接将粤菜菜系和江淮菜系从借鉴名单上划掉了！

因为这两个菜系讲究的是原汁原味，并且走的是清淡路线……方林岩做暗黑菜肴若是借鉴它们的话，那么以后怕是做出来的暗黑菜肴没人吃不说，自己搞不好都要折寿十年！

所以嘛，方林岩觉得最适合暗黑菜肴的，就是在辣味上做功夫的川菜和湘菜系了，除此之外，重油重盐重酱的东北菜也是可以考虑的。

攥着狄牙厨刀沉吟了半天，方林岩的手心当中都被捏出汗水来了，这才开始动手进行操作。

首先肯定是最重要的一件事，那就是先尝试对食材去腥，歪果仁为什么不吃内脏和腥味大的食物？

就是因为他们在对食材进行深加工之前，完全就不经过任何的操作，什么焯水，码料，炮制之类的，统统不会！那当然吃起来肯定是令人绝望啊。

因为私人空间自带的保鲜效果，所以狼王之肺此时也保持着被刚刚取下来不久的状态。

方林岩就直接将粗大的气管套在了水龙头上，然后往里面灌水，然后不停冲洗，同时用牙签在肺脏上面刺出小眼方便漏水。

这个过程差不多都要持续一个小时。直到里面的血水被冲得看不见为止，而这肺脏也被清洗得雪白雪白的。

第1044章正式就职

清洗狼王肺脏这个过程是个水磨功夫，方林岩在等待它被冲洗的过程当中，开始切下差不多一小块尸太岁来研究其物性。

首先方林岩发觉，这玩意儿被水一煮之后，直接就溶解进水里面了，得！焯水这个想法胎死腹中。

接着方林岩打算硬着头皮来一发生吃，直接尝尝其本味，一吃之下，发觉倒是没有什么怪味，只是略腥而已。

但他很快就发觉自己的想法很天真，五分钟之后舌头就开始发麻，紧接着就获得了一个迟滞的负面BUFF，精神将会以1点分钟的速度降低当中，最多降低10点，持续时间12小时。

经过了一番仔细的研究，还有持续不断的失败之后，方林岩总算有了一个靠谱的规划，果断起锅烧油，正式开始了冲击暗黑厨师的征程！

首先，方林岩直接将切成丝的200克狼王之肺，100克尸太岁（切出来很像是魔芋丝）进行漂洗，用切碎的木姜子，鱼腥草，豆瓣，辣椒（末）这四种调料进行码制，使之去腥入味。

十五分钟之后，方林岩起锅烧油，等到油温五成熟的时候，将那100克的尸太岁丝放进去过油，之前他已经分别用三成油温，五成油温和九成油温尝试过了，这个温度的配比最合适。

这玩意儿虽然入水即化，但是入油以后表现还是不错的。

不仅如此，根据方林岩了解，绝大部分的植物毒素和动物毒素，都是由蛋白质，氨基酸，肽类构成的，在高温作用下很不稳定，所以既然不能焯水，那么过油就是个好的选择了。

而狼王之肺则是需要油温七成的时候再下入锅中，这样的话，除了祛毒之外，还能兼顾到一定的口感了。

过油完毕之后，方林岩将之捞起来，沥干残油，重新起锅，换入新油。

然后放入豆瓣将之炒出香味，接下来就放入干辣椒段！

至此三种额外的普通调料的份额就使用完毕了：分别是辣椒（干辣椒段和自己手磨的辣椒粉），豆瓣，调和油。

接着就放入过好油的狼王之肺和尸太岁丝进行翻炒，三下五除二就起锅了。

说实话，制约这道菜最大的难度，就是只允许使用三种常规作料，正常情况下，油和盐就占据了其中的两种了。

所以，方林岩取巧使用了豆瓣酱将盐巴直接替代掉，这算是他灵光闪现的操作吧。

等到方林岩将炒好的菜肴端上桌子之后，还不忘撒上切碎的木姜子和鱼腥草来客串葱花，这道菜就算是圆满搞定了，而他此时的心情还是忐忑的。

因为之前在实验狼王之肺和尸太岁的过程当中，他也是浪费掉了不少的材料，所以剩余下来的狼王之肺已经不够分量再炒一盘了。

在这种情况下，毫无疑问方林岩就要面对着只能成功不能失败的窘境……

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