妙笔文学

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第441章 金元宝（第2页）

夏楚楚皱了皱眉：“可是……鹌鹑蛋本来就小，流心的话，火候很难控制吧？

而且，鹌鹑蛋里面的细菌也不容易处理干净，万一客人吃了不舒服怎么办？”

秀秀撇了撇嘴：“哎呀，你总是想那么多！试试嘛，万一成功了呢？”

夏楚楚犹豫了一下，转头看向李大厨：“李大厨，您觉得呢？”

李大厨放下手中的筷子，沉思片刻：“流心鹌鹑蛋……确实是个不错的想法。

不过，就像老板说的，火候和卫生问题都得考虑清楚。”

“那……有没有什么办法可以解决？”夏楚楚追问道。

李大厨摸了摸下巴：“办法倒是有，不过得费点功夫。

首先，鹌鹑蛋得先用低温煮到半熟，然后迅速冷却，这样蛋黄才能保持流心状态。

炸的时候，火候得特别精准，稍微过一点，蛋黄就全熟了。”

夏楚楚听得头大：“这也太复杂了吧……”

秀秀却一脸兴奋：“复杂才显得高级嘛！楚楚，咱们试试吧，说不定能成为店里的招牌菜呢！”

夏楚楚咬了咬嘴唇，心里有些动摇。她看了看李大厨，又看了看秀秀，终于点了点头：“好，那就试试！”

李大厨笑了笑：“老板，既然决定了，那就得全力以赴。咱们先准备材料吧。”

夏楚楚赶紧跑去准备鹌鹑蛋和面条，秀秀则在一旁帮忙打下手。李大厨站在灶台前，神情专注：

“老板，先把鹌鹑蛋放进温水里，小火煮三分钟，然后立刻捞出来放进冰水里。”

夏楚楚按照李大厨的指示，小心翼翼地把鹌鹑蛋放进锅里，

眼睛一眨不眨地盯着时间。三分钟后，她迅速把鹌鹑蛋捞出来，放进冰水里。

“接下来呢？”夏楚楚问道。

李大厨拿起一颗鹌鹑蛋，轻轻敲开一个小口：

“你看，蛋黄现在是半凝固状态。接下来，咱们得把鹌鹑蛋裹上面糊，然后炸。”

夏楚楚点了点头，把鹌鹑蛋裹上面糊，小心翼翼地放进油锅里。

锅里的油温不高，鹌鹑蛋在油里缓缓翻滚，渐渐变成了金黄色。

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