妙笔文学

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第74章 午饭（第1页）

“喂，沈墨君吗，这里有几份文件需要你签一下字。”沈墨接起电话，是昨天的学生会成员。“哦，我在准备明天的菜谱，不去办公室了，麻烦你送到极星寮一趟吧。”沈墨挂断了电话，看着面前纸上的菜单有些犹豫。“唔…餐后甜品就交给粤菜吧…”沈墨虽然不太擅长甜品，但架不住广式甜水的数量实在是太多了，走进一家正宗的甜水铺子，那菜单能铺满一墙，所以沈墨也能端出个十几种，拿来做甜品简直是降维打击。“有汤有甜品，有几道热菜，差不多了吧，毕竟不是开席，用不用再准备一道凉菜啊，这边的人在高档餐厅似乎更流行分餐制，每个人点自己的菜就可以了。”犹豫再三，沈墨最终敲定了菜单，主要是可挑选的范围太大了，沈墨合上本子走出门去。恰好在门口碰见了过来找他签字的同学，沈墨签完字顺便就把手中的本子递了过去：“还得麻烦你一件事，这本子里有我为这次学园祭开店准备的菜单，麻烦你帮我送到工作人员那把菜单设计打印出来。”告别之后，沈墨先打了几个电话，订好了后续需要的食材，毕竟不能开店用的所有食材都从学园的食材库拿，那样好像有点过分了。挂了电话走回屋里，沈墨听到厨房有些动静，走过去看到幸平创真此时正在厨房里忙碌着，疑惑问道：“幸平？你也在准备开店的事情吗？”幸平创真点头称是：“我这次可要拿出来我爹带我在祭典上摆摊时拿出的幸平流必杀炒面了！这可是祭典上不可或缺的一道吃食啊。”“如果只是摆个小摊的话，你是打算去回廊区开店了？”沈墨问道。“那倒不是，虽然短时间无法进行食戟，但还是有不少人选择在学园祭日挑战我，要比比学园祭的销售额，最后我们约定店面都开在中央区。”幸平创真翻着锅说道。沈墨也凑过去看了看幸平流炒面，看上去也就是普通炒面，估计是在调味和火候上下了功夫。此时一色慧也走了进来，看见厨房中的两人过来打了个招呼：“嗨，你们俩这次都要自己开店啊，我本来还想喊上你们一起，以极星寮的名义共同开店的。”幸平创真此时把表面盛出锅，给沈墨和一色慧面前各放了一盘：“尝尝吧，幸平流特色炒面！”举起筷子，沈墨夹起一筷子面，里面还有豆芽和猪肉，送入口中，锅气十足，这种菜就要大火爆炒，让食物在高温下产生焦化反应，这样味道会更香。“沈墨，味道怎么样！”明明旁边还坐着一位十杰呢，幸平创真却似乎更在乎沈墨的观点。“很好吃啊，说实话这种炒面逛夜市和大排档的时候真的很难不买一份吧！”沈墨给出了好评。“嘿嘿，沈墨你要不要也来做一份啊，我们比一比！”幸平创真还是摆不脱老毛病，沈墨可是被他认作劲敌的人了，同样住在极星寮这种挑战已经发生过很多次了。“嗯…那行吧。”沈墨其实现在还打算去忙一下开店的事情，但是幸平创真的这道炒面勾起了他的回忆，他得承认，他嘴馋了。因为本来就是尝尝，幸平创真给盛的面并不多，沈墨吃了之后反而更饿了，说了句：“我去准备食材！”就跑出了极星寮。“食材库，给点力啊，我相信你肯定有的！”沈墨在食材库里一层层的架子上看过去，终于在仓库深处的一处架子上看到了目标，幸福得抱在怀里，他现在是真的馋这一口了。只见沈墨怀里抱着的是一袋干河粉，打算做一道自己最爱吃的菜品之一，干炒河粉。很多时候并不是菜品越高级，食材越珍贵的菜就越好吃，这道干炒牛河是沈墨大学期间旅游时在一家大排档吃到的，直接进去缠着厨师在旁边旁观了整个烹饪过程。还好那位厨子人还挺好，见到有人因为他的炒的河粉还想学艺，热情得给沈墨讲解了烹饪流程和注意事项，这也是沈墨毕业正式入行当厨师之前就掌握的菜品之一。把牛肉和其他食材拿齐走回极星寮，沈墨看到厨房里除了刚才的二人，榊凉子和文绪太太也在，幸平创真正在炒面，似乎是打算给刚才没吃上的两人上菜。沈墨也没犹豫，知道这是幸平创真找来的裁判，便手脚麻利得开始烹饪。首先当然是要泡发干沙河粉，这期间众人也都吃过了幸平的炒面，因为是临时挑战，所以大家也都没有催促沈墨，耐心等着河粉泡发。沈墨则拿过牛柳肉，逆着牛肉纹路切成3毫米左右的肉片，用姜汁、水、生抽、蚝油、花雕酒、糖和胡椒粉，拌匀牛肉之后腌制，稍微腌一下之后加生粉，最后倒油锁住水分。之后开始准备配菜，先把豆芽掐去两头，之后把洋葱、韭黄和小葱切成和豆芽差不多长的条，还加了点韭菜花。拿过一个小碗，用生抽、蚝油、糖、老抽、胡椒粉和水调出一碗料汁备用。干河粉已经泡好了，滤干水分之后沈墨倒了点油抓匀，让河粉的口感更滑。端过铁锅，先热锅，一直到铁锅冒烟之后才倒油，这也是沈墨常说的热锅凉油，这样才能尽量保证铁锅也不粘锅。先炒牛肉，七八成熟后捞出控油，再把配菜炒制一遍，同样捞出，之后把锅子认真清洗一遍，放在火上烤干水分，这样锅也热起来了，就可以开始炒粉了。开大火加油，河粉下锅之后快速翻炒，再加入牛肉和配菜，倒入刚才的料汁，之后就是激情颠锅了。炒的速度要快，火要大，温度要高，这样才能炒出来锅气，或者说叫镬气。盛出装盘，三位评委和幸平创真每人分到了半盘，沈墨给自己盛了满满一盘。河粉入口的那一刻，口腹之欲被满足的那种快乐由内而外充斥着沈墨的身心，忍不住给自己感叹一句：“完美！”此时另外几人也已经吃完了盘中的牛河，意犹未尽之中还是投票沈墨赢了这场比赛，单论菜谱不好说谁赢，但论手艺，幸平创真只是在祭典上给父亲打打下手，并不够熟练，而沈墨则不知道已经做过多少遍了，熟练度不一样。沈墨用力伸了个懒腰：“啊，满足了，准备迎接学园祭！”：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼

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