妙笔文学

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第799章 最好吃的菜就是家乡的味道（第2页）

别的菜在外面也许都能吃到，可陈村的家乡菜离开了陈村，就算再吃到，也不是那种味道了。

今天摆了两桌，在村里请了几个德高望重的老人作陪，这样吃起饭来才有气氛。

今天，魏老先生也来了。

他知道今天是自己的学生陈元下厨做菜，脸上也露出欣喜的笑容。

因为他也十分清楚陈元的厨艺，凡是他做出来的菜，就算是炒一盘平平无奇的青菜，那味道也绝对无比鲜美。

有魏老先生这种文化人作陪，现场的气氛也是无比的融洽。

陈元是一个尊老爱幼的人，他知道陈守望老人一直渴望品尝到正宗的家乡菜。

为了满足他的愿望，陈元决定亲自动手，为他做一顿地地道道的家乡菜。

陈元准备了十二道菜，每一道都是陈村地方特色菜。

他知道这些菜肴不仅味道鲜美，而且代表着家乡的文化和历史。

他想通过这些菜肴，让陈守望老人感受到家乡的温暖和亲情。

安县三合汤、东风鱼冻、雷打鸭、辣椒炒柴火腊肉、年羹萝卜、雪花丸子、南粉合菜、白溪水豆腐、猪血粑、水煮鲜鱼、罐子焖猪心、珠梅土鸡。

这一道道菜肴，不是东风镇陈村的，就是安县范围的特色美食，在外面可吃不到这样的美食。

不管厨艺再好，也难以做出来。

因为这食材具有一定的地域性，跟水土有着很大的关系。

陈守望老人看着桌面上的家乡菜，顿时泪眼婆娑。

他是少小老大归，家乡的味道也只是停留十来岁的记忆里。

他离开家乡已经几十年了，在这些里，他再也没有吃过正宗的家乡菜了。

安县三合汤是一道以牛肉、牛血、牛肚为主要原料，辅以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、酱油等配料制作而成，是平南安县一道极其传统的特色美食。

做这道安县三合汤，在选料上面是相当讲究的，最好要用水牛的牛血，厚实的牛肚以及黄牛牯里的脊肉为主料。

正宗的安县三合汤酸辣可品，吃到嘴里，让人感觉又脆又嫩，十分有嚼劲，吃了之后就回味无穷。

这道三合汤在外地也能吃到，只不过没有这么正宗，在味道有着天差地别。

东风鱼冻是一道以鱼肉为主要原料的凉菜。

这道菜不仅是一道餐桌上的美食，还蕴涵着丰厚淳朴的传统文化在里面。

每至大节，在东风镇家家户户的餐桌上，这是一道不可或缺的“庄重”菜肴。

初冬之际，草木枯黄，落叶如蝶，那时的气温低于摄氏18度，鲜美的鱼汤会自然冻结，那时才是吃鱼冻的最佳季节。

鱼冻凝结之后，在常温下凝而不化，晶莹剔透，鱼鲜似果冻，一眼望底，十分美观。

入口不烂，越嚼越香，鲜香甜美，十分爽口。

会让人不自觉勾起对清新美好生活的憧憬。

现在才八月下旬，并不是吃鱼冻的好时机。

不过，陈元为了让陈守望吃到这道美味的食物，就利用特殊方式制作了一道东风鱼冻。

因为这道东风鱼冻更能让陈老先生尝到儿时的味道。

柴火腊肉、猪血粑与三合汤可是安县美食当中的三绝。

东风镇这边的柴火腊肉制作历史，工艺无比精细，也是一种具有地方特色的传统美食。

同样，在选材方面，也是有着严格的要求。

最好使用东风镇农村自养的农家土猪肉来加工制作，因为农家猪吃的是熟食，肉质比养猪场的饲料猪要紧凑不少。

……

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