妙笔文学

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第875章 帮忙试菜（第4页）

在这道菜上桌之前，已经有两菜一汤被送了上来。

付宇依次品尝过，锅包肉做的非常地道，肉片色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，尤其是入口那一瞬的呛鼻感，确实特别正宗。

萧何愁知道付宇在北安的大饭店当厨师，所以上菜时，总会特意询问一句，想听听付宇的评价。

付宇先尝了一块锅包肉，点点头：“这道菜做的很不错，厨师在火候掌控方面水平很高啊！而且勾芡和调味也非常完美，萧叔，你们店的厨师做菜确实不错。”

付宇这话并不是客气，毕竟，在当地很多时候判定一家餐厅的水准，就看他家的锅包肉是否好吃，这道菜已然成了每家饭馆的门面。

萧何愁的饭馆，仅凭着这一道菜做招牌，生意就肯定差不了。

何况，厨师水平高，拿手的特色菜也不少，顾客吃的好了，回头客多，生意也就自然越来越红火。

自家饭店的厨师被认可了，这让萧何愁挺乐呵。

他笑着说道：“这菜一尝就知道是小贺做的，他做的锅包肉特别地道，张厨做的则有点偏甜，其实咱们当地人口味就普遍要偏甜一些，他在大饭店做惯了，所以在菜肴的口味方面，多少会更贴合当地人的喜好。”

付宇点点头，确实如此。

千里马其实有不少的菜肴，在烹饪时，也会适当调整口味，毕竟只有顾客喜欢，饭店的生意才会红火。

萧何愁又将另一道菜往付宇面前推了推：“来，付宇，你再帮着尝尝这道麻辣鳕鱼做的怎么样，这可是张厨的招牌菜，当初刚上菜谱，就特别受顾客欢迎。”

麻辣鳕鱼这道菜，千里马也有，因为口感酸甜，外焦里嫩，吃着特别鲜香，所以很受顾客的喜爱。

尤其是鳕鱼本身只有鱼骨三排刺，鱼肉又是呈蒜瓣状，烹饪后，汤汁非常入味，口感很细腻。

付宇尝了一块儿麻辣鳕鱼，赞许的点点头。

不愧是厨师的招牌菜，做的确实非常好。

付宇仔细品尝，心里很快有了品评。

这鱼在烹饪时，淀粉沾制的过程中，应该没有放水，是直接把鱼身上的水控干，再沾的淀粉。

而且鱼腹的黑膜清理的特别干净，吃起来没有半点腥味。

最让付宇赞许的则是这鳕鱼吃起来外焦里嫩，鱼肉并没有变软。

说明厨师在烹饪时，应该是收汁冒泡后，立马关火下的鱼。

在烹饪时间的把握上，以及对于火候掌控方面，这位张厨的水平都相当高。

这是一位确实厨艺很高超的厨师，也难怪之前能在大饭店里当厨师，是真的很有水平。

两道菜尝完，付宇对于萧何愁不由越发的刮目相看。

能雇佣到这样厨艺水平非常厉害的厨师，说明萧何愁本身很有眼光。

就以着这两位厨师的手艺，这家饭店将来想不挣钱都难。

只要好好经营，只不定能成为当地非常有特色的馆子。

付宇心下想着，嘴上就如实说了出来。

他自己没有察觉，那一套套华丽的赞美，说的萧何愁简直是心花怒放。

萧何愁笑出了一脸的褶子，心里还想着，付宇这小子，到底是在大城市里工作过，就是不一样。

瞧瞧这说话多有水平！

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